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Ensaladas de rábano

Ensaladas de rábano


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Recetas de rábano

Ahora varios

platos de rábano

... Pero primero, un consejo general. Para suavizar el sabor amargo inherente al rábano, córtelo lo más fino posible y manténgalo en agua fría durante 15-20 minutos, o, una vez mezclado bien con sal, déjelo reposar durante unos 10 minutos, luego escurra el resultado. jugo. Para el mismo propósito, puede agregar chucrut, zanahorias ralladas y manzanas al rábano.

Rábano

Familiares de mi esposa, conociendo mi adicción a

rábano

, en mi próxima visita, les prepararon un rábano. Resultó ser un antiguo plato de verduras ruso. No tengo una receta exacta, así que la describiré "a ojo". Tome un rábano mediano, pele, ralle y mezcle con una cucharada de cebollas verdes picadas. A ellos se les agregan 3 vasos de kvas y una cucharada de crema agria. ¿Un plato inusual? Pero es muy posible comerlo.


Rábano con aceite

Requerido: 150-200 g de rábano, 2 cucharadas de aceite vegetal, perejil o eneldo. Sal y vinagre al gusto.
Lave, pele y sumerja los tubérculos en agua fría durante 15-20 minutos. Luego picar en un rallador con agujeros grandes, sazonar con sal, aceite vegetal, eneldo, poner en una ensaladera, espolvorear con perejil.

Rábano con crema agria

Tener que tomar 120 g de rábano, 30 g de crema agria, 3 g de azúcar, 3 g de vinagre, perejil o eneldo - opcional.
Sazone el rábano picado con sal, azúcar, vinagre, crema agria, espolvoree con perejil o eneldo.

Ensalada "Salud"

Requerido: 100 g de rábano, 100 g de zanahorias, 100 g de col blanca, mayonesa al gusto.
Picar el rábano pelado, las zanahorias, las manzanas, el repollo. Mezclar todo y sazonar con mayonesa.

Ensalada de rábano con tomates

Nosotros tomamos rábano 50 g, tomates frescos 30 g, crema agria 40 g, hierbas, especias al gusto.
Salar el rábano procesado cortado en rodajas finas, mezclar y sazonar con la mitad de la crema agria cocida. Colocar en un portaobjetos en el medio de la ensaladera y verter sobre el resto de la crema agria. Rodea la colina con semicírculos de tomates rojos y espolvorea con eneldo.

Ensalada de rábanos con huevo y cebolla

Requerido: rábano 400 g, cebollas verdes 50 g, crema agria 100 g, verduras 30 g, huevos 100 g, sal, pimienta al gusto.
Rallar el rábano pelado, mezclar con las cebolletas picadas y los huevos duros, sazonar con sal y pimienta. Luego poner en una ensaladera, sazonar con crema agria y espolvorear con hierbas picadas.

Como puedes ver en esta lista, todos los platos son prácticamente ensaladas. Pero, como ya mencioné, en Japón y China, además de las tradicionales ensaladas de rábano fresco, también se hierve, se sala y se seca. Pero todavía, quizás, todavía no hemos crecido en esto.

Ivan Zaitsev, jardinero


Receta de aceite vegetal

Pelar 295 g de tubérculos, rallar en un rallador de verduras o cortar en tiras. Lavar con agua hervida fría para eliminar el exceso de amargor. Sazone con sal, vierta con aceite vegetal, revuelva, espolvoree con aros de cebolla picados. Puede utilizar cebollas verdes o cebollas.

Receta de ensalada de rábano con foto


Considere las recetas de ensalada de rábano negro. ¡Te sorprenderán con su variedad y sabor original!

Ensalada de rábano deliciosa

Rallar 290 g de verduras en un rallador, mezclar con 50 g de jugo de arándano, sal a tu gusto, agregar 50 g de aceite vegetal, remover, dejar actuar aproximadamente media hora y servir.

Retirar 100 g de pan negro de la corteza, picar en cubos, espolvorear con sal y freír en aceite. Muela 290 g de verduras, sazone con kvas, transfiera a un plato. Espolvorea el plato con cebollas verdes, coloca las rebanadas de pan frito alrededor de los bordes.

Picar 290 g de frutas peladas, espolvorear con una cucharadita de azúcar glass y dejar reposar exactamente 20 minutos. Sazone el plato con miel y sirva inmediatamente.

Receta con nueces y miel

Pelar y frotar 300 g de fruta. Derretir 200 g de miel en una cacerola, sumergir el rábano en ella, continuar cocinando hasta que se dore. Refrigere y revuelva con nueces picadas y tostadas.

Moler 295 g de tubérculos, lavar las hojas, cortar en tiras. Picar 50 g de cebollas en aros. Lavar 50 g de pasas bajo un chorro de agua, verter con agua hirviendo. Mezclar con una cucharada de miel líquida y 50 g de aceite de girasol, revolver.

Ensalada de rábano simple

Ensalada de cebollas

Frote 300 g de verduras (use un rallador grueso), vierta sobre agua hirviendo, combine con cebolla picada, sazone con ácido acético, sal, pimienta, vierta con aceite de girasol, espolvoree con perejil picado.

Receta deliciosa de ensalada de rábano

- rábano - 290 g
- zanahorias - 90 g
- cebolla - 50 g
- ácido acético - 30 ml
- aceite vegetal - 30 g
- pimiento rojo molido
- eneldo
- perejil
- sal

Cortar las verduras en tiras, combinarlas con cebollas y zanahorias picadas, sazonar con vinagre, mantequilla y sal de cocina. Espolvorea con pimiento rojo. Coloque la ensalada en una ensaladera, espolvoree con perejil picado.

Receta de cebolla verde

Muela 400 g de rábano, mezcle con 100 g de cebolla picada, 50 g de eneldo verde. Introduzca una cucharada de azúcar, sal, ácido acético, mezcle, sazone con aceite de girasol, espolvoree con té verde.

Ensalada de chucrut

Picar 390 g de tubérculos, combinar con una cucharada de cebolla picada. Condimentar con 60 ml de aceite de girasol, espolvorear con sal y azúcar. Combinar con 100 g de chucrut.

- rábano - 365 g
- pepinos frescos - 95 g
- aceite vegetal - 45 ml
- cebolla verde - 90 g
- verduras picadas - un par de cucharadas
- sal
- cebolla verde - 95 g

Rallar los tubérculos, mezclar con rodajas finas de pepino, parte de la cebolla picada, sal, sazonar con aceite de girasol, remover. Espolvoree con la cebolla restante, las hierbas finamente picadas.

Receta de remolacha cruda

Rallar 100 g de remolacha fresca joven y 320 g de rábano en un rallador de verduras, mezclar con 90 ml de jugo de manzana, remover, sazonar con miel o azúcar.

- rábano - 295 g
- cebolla morada, maíz dulce enlatado - 95 g cada uno
- una pizca de pimienta molida
- vinagre de vino - 30 ml
- perejil, aceite vegetal - 50 g cada uno

Lave las hortalizas de raíz, retire la cáscara superior y córtelas en rodajas finas. Lave las hojas de lechuga, córtelas en tiras largas. Picar la cebolla en mitades. Eche en un colador, revuelva con el rábano, la cebolla y la ensalada. Lavar el perejil, secarlo y picarlo finamente. Revuelva el vinagre con perejil verde, aceite vegetal y cilantro. Rocíe con aderezo y revuelva suavemente.

Enjuague 190 g de champiñones frescos con una pizca, pique, cocine a fuego lento con mantequilla durante 20 minutos, sal y enfríe. Rallar 300 g de tubérculos, combinar con champiñones fritos, espolvorear con perejil rizado.

Receta de champiñones en escabeche

Lavar 330 g de tubérculos cortados en tiras con agua hervida fría. Lavar 190 g de champiñones en escabeche en un colador, cortados en tiras. Saltee las verduras durante 7 minutos (esto debe hacerse en aceite de girasol). Deje enfriar y mezcle con los champiñones. Sazone con sal y condimentos, decore con aros de cebolla.

Ensalada de rábano guisado

- aceite de girasol - 50 g
- tubérculos -? Kg
- salsa de soja - 25 g
- pimiento rojo
- diente de ajo
- sésamo salado
- una cucharada pequeña de sal
- cebolla verde - 20 g

Coge una cacerola de fondo grueso, vierte el aceite encima, caliéntalo, pon los tubérculos, córtalos en tiras, sazona con salsa de soja y sal de cocina. Cubra con una tapa, cocine a fuego lento hasta que las verduras estén completamente blandas. Deje enfriar y combine con semillas de sésamo, aros de cebolla picados, pimiento rojo, ajo machacado, revuelva.

Receta de ajo y zanahoria

Frote 200 g de zanahorias y rábanos en un rallador de verduras, mezcle con ajo rallado, sazone con sal, revuelva.

Ralle 295 g de tubérculos en un rallador de verduras grueso, combínelos con 100 g de zanahorias picadas. Picar 50 g de nueces en trozos pequeños, picar el ajo. Combine los ingredientes preparados y sazone con sal al gusto. Pica la ralladura de limón fresco y revuelve de nuevo.

Ensalada de rábano verde

- tubérculos - 400 g
- guisantes en lata - 195 g
- aceite vegetal - 45 g
- sal
- cebolla verde
- eneldo y perejil

Libere las verduras de raíz de la cáscara, frótelas con un rallador de verduras grueso. Combine con guisantes enlatados, aros de cebolla verde picados, eneldo y perejil finamente picados, revuelva, sazone con aceite de girasol y revuelva nuevamente.

Ralla 295 g de tubérculos. Picar finamente 100 g de col blanca. Mezclar todo, tapar con una tapa durante media hora. Agite el bol de ensalada varias veces, vierta con aceite vegetal y espolvoree con perejil picado por encima.

Opción con manzanas y zanahorias.

Moler 100 g de zanahorias y 200 g de tubérculos en un rallador grueso. Combinar con 200 g de manzanas, cortadas en tiras. Agregue el ajo, la ralladura de limón y el jugo de limón, sal al gusto, revuelva.

Opción con cebollas y zanahorias fritas

Picar 95 g de cebollas en aros, frotar 95 g de zanahorias. Freír las verduras en una sartén, refrigerar. Muela 295 g de rábano rallado, sazone con especias, combine con verduras fritas.

Pelar 295 g de rábano, remojar en agua fría y dejar reposar durante media hora aproximadamente. Después de remojar, frótelo, espolvoree con jugo de limón fresco y sal. Condimente con aceite de girasol, coloque durante una hora en una habitación fresca o en el estante inferior del refrigerador para remojar el plato. Adorne con ramitas de hierbas antes de servir.

- cebolla - 90 g
- rábano negro - 390 g
- una rebanada de pan negro - 2 piezas
- diente de ajo
- manteca de cerdo ahumada - 145 g

Pelar las verduras, picarlas en tiras. También puedes rallar. Picar la manteca de cerdo en trozos pequeños y freír hasta que se dore. Toda la grasa debe absorberse. Agregue un diente de ajo al tocino antes de freír. Retirar los chicharrones de la sartén y freír aquí la cebolla cortada en aros. Cortar el pan de centeno en cubos, hacer crutones y secar en el horno. Extienda las capas en una ensaladera en capas: verduras, galletas saladas y cebollas con chicharrones. Revuelva antes de servir.

Cada ama de casa se esfuerza por diversificar el menú de su familia. Puede incluir en él no solo platos más hermosos y originales, sino también platos saludables. Hemos propuesto varias opciones para tales platos en nuestro artículo. Se elaboran a partir de una amplia variedad de productos. Aquí ya puedes orientarte a tu gusto. Quizás tus hogares prefieran nueces, zanahorias, manzanas ... Entonces asegúrate de incluirlas en la composición principal de los platos. Recomendamos renunciar a la mayonesa y usar aceite vegetal o crema agria como aderezo. ¡El plato resultará mucho más saludable!


Cómo hacer con chucrut

Una simple ensalada que es mejor que cualquier medicamento para fortalecer el sistema inmunológico.

Para prepararlo, debes abastecerte de:

  • rábano
  • chucrut - 270 g
  • cebollas
  • aceite vegetal (aromático)
  • sal, azúcar granulada.

El rábano se frota, se mezcla con chucrut y cebolla picada. Las especias y el aceite se agregan al lado del gusto.

Para hacer la ensalada más brillante, puede agregar varios tipos de pimientos morrones.


  • El rábano pelado y las zanahorias pasan por el lado grueso del rallador y se combinan en una ensaladera. Se debe repetir lo mismo para el queso que se enfría previamente para que no se deforme durante la molienda. La ensalada preparada se sazona con jugo de limón y mayonesa, después de lo cual se calienta apenas en el microondas (30 seg.) Y se decora con hierbas finamente picadas o nueces picadas.
  • La combinación de rábano con repollo también es interesante: además del clásico repollo blanco, puedes usar chino o colinabo.El aderezo será salsa de soja, las bayas de arándano rojo escondidas dentro de la ensalada agregarán ralladura. Si desea que el plato sea más satisfactorio, puede agregar carne de pollo o pavo ahumado o hervido a la lista de sus ingredientes.


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    Blancos de rábano

    HACEMOS PREPARATIVOS DE REDKA PARA INVIERNO

    ¡Hola queridos amigos!

    El verano pasó desapercibido y hoy es el segundo día de otoño en el calendario. En este momento, ya se han hecho muchos preparativos para el invierno, pero en septiembre-octubre todavía hay mucho trabajo por hacer en este frente.

    Hoy quiero contarte como me va espacios en blanco de rábano para invierno. Sobre todo, me gusta la ensalada de rábano negro con la adición de varias verduras. Me centraré en dos de mis recetas favoritas.

    Receta 1: Ensalada clásica de rábano negro

    1. Para empezar, lavo el rábano negro, lo pelo, luego lo vuelvo a lavar bien y lo afeito con un rallador grueso para obtener hermosas virutas.
    2. Luego vierto 20 gramos de vinagre al 9% en un frasco de medio litro, así como perejil, apio y un diente de ajo mediano.
    3. Después de eso, pongo el rábano en el frasco.
    4. Escaldo el pimiento rojo y cocino previamente las zanahorias.
    5. Coloco tiras de pimiento blanqueado y rodajas finas de zanahorias hervidas a un lado del frasco
    6. Luego pongo 1 cucharadita de sal y media cucharadita de azúcar encima del rábano apilado.
    7. Lo lleno todo con agua hirviendo para que el rábano quede ligeramente cubierto de agua.
    8. Luego cubro los frascos con tapas y los pongo en pasteurización en agua ligeramente hirviendo. Caliento latas de medio litro durante 7 a 9 minutos y las latas de litro, de 10 a 12 minutos.
    9. Después de la pasteurización, enrollo las latas con tapas metálicas, agito ligeramente las latas varias veces y las enrollo sobre la mesa para que las virutas de rábano se mezclen mejor con la salmuera.

    Para un frasco de medio litro necesitas:

    • 320 gramos de rábano,
    • 40 gramos de pimientos dulces o zanahorias (o 20 gramos de ambos),
    • 15 gramos de verduras,
    • 3-5 gramos de ajo,
    • 4 gramos de azucar
    • 7 gramos de sal
    • 20 gramos de vinagre al 9%.

    De estos alimentos enlatados ya preparados, en invierno preparo una ensalada: escurro la salmuera, pongo el rábano en un plato y agrego 1 - 1.5 cucharadas de aceite vegetal, crema agria o mayonesa. Decoro la ensalada de rábano negro con tiras de pimiento rojo del frasco.

    Receta 2: Ensalada de rábano negro con repollo y verduras

    Para cosecha de rábano Según esta receta, para un frasco de medio litro, tomo verduras en las siguientes proporciones:

    • 160 gramos de rábano,
    • 160 gramos de repollo
    • 30 gramos de cebollas y zanahorias,
    • 1 diente de ajo
    • 10 gramos de verduras
    • 20 gramos de vinagre al 9%.
    1. Preparo el rábano como en la receta anterior.
    2. Corto las zanahorias en rodajas finas, picado finamente el repollo y picado finamente la cebolla.
    3. En una jarra de medio litro pongo sucesivamente 20 gramos de vinagre al 9%, perejil y apio, ajo.
    4. A continuación, compactando con una cuchara, pongo una mezcla de nuestras verduras, le agrego 1 cucharadita de azúcar y sal cada una y le echo agua hirviendo.

    Todas las acciones adicionales, así como el método de preparación de ensaladas a partir de alimentos enlatados preparados, como en la receta anterior.

    Deseo que hagas delicioso espacios en blanco de rábano para invierno. Después de todo, el rábano no solo es muy sabroso, sino que también es rico en vitaminas que tanto necesitamos en cualquier época del año. ¡Nos vemos!


    Mermelada de rábano: inusual y sabrosa

    A pesar del sabor bastante fuerte de este tubérculo, puede hacer no solo deliciosas ensaladas, sino también mermelada. Cuando se prepara adecuadamente, conservará todas las propiedades beneficiosas de un rábano y tendrá buen sabor.

    Para cocinar, necesitamos: 1 kg de rábano, una libra de azúcar, un trozo de raíz de jengibre, 5-7 nueces, 100 g de almendras, 200 g de miel. Limpiamos el rábano, lo frotamos en un rallador grueso y lo hervimos, agregando un poco de soda al agua. Después de eso, enjuagamos los productos en agua y comenzamos a preparar el almíbar. Para hacer esto, hierva el azúcar y la miel en una cacerola, agregue rábano con almendras a la mezcla y cocine hasta que esté completamente cocido. Debe esperar hasta que la mermelada se haya enfriado, después de lo cual se puede transferir a frascos, espolvorear con nueces trituradas y agregar jengibre.

    La utilidad de dicho producto es difícil de sobreestimar, porque la mermelada de rábano en sus propiedades medicinales no difiere de la compota o mermelada de frambuesa, que generalmente se usan para los resfriados. Pero la mermelada de rábano y las ensaladas, las recetas que revisamos hoy, lo ayudarán a completar las vitaminas que faltan en el invierno.


    Rábano saludable y sabroso

    Puedes almacenar el rábano hasta la primavera si pones las raíces en arena limpia y seca y las guardas en un lugar fresco a una temperatura de aproximadamente cero.

    Nadie sabe con certeza dónde y cuándo comenzaron a cultivar este cultivo de hortalizas. Algunos investigadores creen que el origen del rábano es la costa mediterránea, otros, Asia Central. Pero sea como fuere, el rábano se ha cultivado y utilizado como alimento desde la antigüedad.

    En el antiguo Egipto, cuando se cultivaba, el rábano se regó con una solución de salitre, y el rábano egipcio cultivado de esta manera era famoso por su sabor único. Como ración de comida, el rábano se entregó a los constructores de la famosa pirámide de Keops.

    En el templo de Delfos de la antigua Grecia, el rábano se servía en un plato dorado y, como regalo al dios Apolo, solían echar y traer rábano dorado, remolacha plateada y zanahorias de hojalata. El famoso médico griego Dioscórides recomendaba el rábano para mejorar la digestión, mejorar la visión y calmar la tos.

    Y los antiguos romanos, que cultivaban raíces bastante grandes, creían que el rábano era bueno para el estómago, lo usaban como antídoto para la intoxicación por hongos. El científico y escritor romano Plinio el Viejo escribió en su "Historia natural en 37 libros" que el rábano disuelve los cálculos renales y detiene la hemoptisis.

    Entre los judíos de la antigüedad, el rábano era una de las hierbas amargas que se suponía que debían comerse con los corderos pascuales.

    Cultivaron y amaron el rábano en la antigua China y el antiguo Japón. Incluso hoy en día son famosos los rábanos dulces, como el Xinlimei chino ("Corazón hermoso") o el rábano daikon japonés.

    Y en Rusia, donde el rábano también se cultiva desde la antigüedad, en las familias campesinas, el rábano era una comida diaria y formaba parte del plato nacional más antiguo: el turi. En la antigua Rusia decían: “Hay cinco platos (platos) en un rábano: un rábano trichta, un rábano lomtikha, un trozo con mantequilla, un rábano con kvas y un rábano así”.

    De hecho, el rábano con aceite vegetal, crema agria y miel es bueno. Los bocadillos y ensaladas de rábano son picantes, deliciosos y saludables. Mejoran la digestión, tienen un efecto beneficioso sobre el metabolismo. Las hojas tiernas de rábano se pueden utilizar como alimento en verano, y en invierno y principios de primavera, el rábano complementa el menú de vitaminas. En la temporada de calor, puede agregar rábano a okroshka.

    Ensaladas y snacks de rábano

    En cualquier forma que uses el rábano (cortado o rallado), no lo comas enseguida, déjalo reposar un rato para que pierda algunas de las sustancias volátiles que le dan un picante y amargor excesivo que pueden provocar acidez de estómago.

    En cantidades arbitrarias, necesitará: rábano negro, claras de huevo cocidas, carne hervida (se puede usar pollo), mayonesa, cebollas.

    Rallar el rábano en un rallador grueso, picar la carne fina y fina, picar las claras de huevo, sal al gusto, sazonar con mayonesa. Adorne con cebollas fritas crujientes encima.

    El rábano es un almacén de sustancias útiles que dan vida. Contiene muchos aceites esenciales, vitamina C, varios azúcares, compuestos biológicamente activos. Hay yodo y sustancias en el rábano que tienen un efecto perjudicial sobre los microbios dañinos.

    Ensalada de rábanos con zanahorias

    En verano, esta ensalada se puede preparar con rábano verde, daikon o rábano chino, y en invierno y primavera, con rábano de invierno blanco o negro.

    Requerido: 1 rábano grande, 1-2 zanahorias, 1 cebolla, perejil y eneldo, sal, aceite vegetal o crema agria al gusto.

    Pelar el rábano, lavarlo y rallarlo con un rallador grueso. Rallar las zanahorias peladas, mezclar con el rábano. Agregue la cebolla finamente picada y las hierbas picadas, sal al gusto. Sazone la ensalada con aceite vegetal o crema agria.

    Ensalada de rábanos con chorizo

    Requerido: 1 rábano blanco o negro, 200 g de chorizo ​​ahumado, 2 huevos, 1 cebolla, 100 g de mayonesa, sal al gusto.

    Rallar el rábano, picar finamente la salchicha, hervir los huevos y picar finamente, picar la cebolla, mezclar todo esto en una ensaladera y sal al gusto, agregar mayonesa.

    Entre todas las verduras, el rábano ocupa el primer lugar en contenido de potasio, magnesio y calcio. También contiene hierro y fósforo. Las sales alcalinas contenidas en los tubérculos limpian nuestro cuerpo de productos metabólicos tóxicos.

    Requerido: 200 g de lengua hervida, 250 g de rábano, 60 g de cebollas verdes, 60 g de aceite vegetal, 20 g de jugo de granada, 1 cucharadita de miel.

    Cortar el rábano y la lengua hervida en tiras, picar la cebolla. Escaldar el rábano y la cebolla, exprimir y secar.Mezclar todo, poner en una ensaladera con un portaobjetos y sazonar con una mezcla de aceite vegetal y jugo de granada, espolvorear con hierbas.

    Requerido: 1 rábano (cualquiera), 1 zanahoria, 250 g de col blanca, 1 pepino, 1 tomate, sal, cebollas verdes y hierbas al gusto.
    Para repostar: aceite vegetal o crema agria, mayonesa.

    Pelar el rábano y las zanahorias, lavar y rallar. Pica finamente la col. Cortar el pepino en rodajas finas, cortar el tomate en rodajas, las cebollas verdes en aros.

    Mezclar todo, condimentar la ensalada con aceite vegetal, crema agria o mayonesa, espolvorear con hierbas picadas.

    El potasio, que está contenido en el rábano, ayuda a eliminar el agua y la sal de mesa del organismo, lo cual es muy importante en el tratamiento del sistema cardiovascular y los riñones.

    Requerido: 1 rábano, 100 g de queso, 100 g de crema agria, sal y ajo al gusto.

    Pelar el rábano, lavar y rallar finamente con queso, sal al gusto, agregar ajo picado y sazonar con crema agria.

    La fibra de rábano mejora la motilidad intestinal, favorece su vaciado en caso de estreñimiento. La fibra también acelera la eliminación del colesterol del cuerpo, tiene un efecto preventivo y terapéutico en la aterosclerosis.

    100 g de rábano requieren 1 cucharada. cucharada de miel.

    Pelar el rábano, lavar, rallar. Para quitarle el amargor, remoje el rábano en leche, luego exprima y sazone con miel, revuelva y sirva en una ensaladera.

    Pero a pesar de las muchas propiedades positivas, el rábano está contraindicado para la úlcera péptica, los procesos inflamatorios en el estómago, los intestinos delgado y grueso. Tampoco se recomienda el uso de rábano para la gota, enfermedades hepáticas y renales, ya que los compuestos de purina y los aceites esenciales de rábano pueden exacerbar la enfermedad.

    Requerido: 2 cucharadas. cucharadas de rábano picado, 1 cucharada. cucharada de hojas de rábano picadas y aceite vegetal, 1 cucharadita de miel y pasas, 1 cebolla.

    Mezcle las hojas de rábano lavadas y picadas con rábano lavado, pelado y finamente rallado y cebolla picada. Agregue las pasas lavadas y escaldadas, la miel y el aceite vegetal.

    En conclusión, hay una receta más.

    El rábano preparado de acuerdo con esta receta es un excelente aperitivo, moderadamente picante, con una acidez agradable, seguramente complacerá incluso a aquellos a quienes no les gusta este tubérculo. Además, el rábano en escabeche es una buena base para ensaladas.

    Para 1 kg de rábano necesitarás: 1 cucharada. una cucharada de sal y medio vaso de agua.

    Limpiar bien el rábano con un cepillo, cortar la piel y puntas, enjuagar. Si el rábano es joven y la piel es suave, entonces se puede dejar.

    Rallar el rábano o picarlo finamente. Luego ponlo en un bol.

    Agregue sal al rábano rallado y mezcle todo bien con las manos. Agregue medio vaso de agua y revuelva nuevamente.

    Transfiera a una olla de esmalte limpia, cubra con una gasa o paño de lino y un plato (círculo de madera). Instale la opresión en la parte superior. Deje el rábano caliente durante un día bajo opresión. Durante este tiempo, pondrá en marcha el jugo.

    Después de eso, puede poner el rábano en frascos, cubrir con una gasa. La fermentación durará tres días.

    Después de la fermentación, cierre los frascos con tapas y transfiéralos al refrigerador o bodega.

    Alternativamente, puede fermentar el rábano con zanahorias.


    Ver el vídeo: Ensalada de rábano deliciosa y original. Auténtica receta rusa. 100% Vegetariana