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Remolacha, propiedades y beneficios

Remolacha, propiedades y beneficios


Allí raíz de remolacha, también conocido como zanahoria roja o raíz de remolacha es una verdura rica en propiedades. Es una hortaliza que se consume un poco durante todo el año, ya que se adapta bien a las diferentes condiciones de cultivo y su siembra se realiza de forma paulatina, de marzo a octubre. Pero remitimos la información sobre cultivo a un estudio específico. Hoy queremos centrar nuestra atención en propiedades alimentarias de esta hortaliza y sobre todo de los indudables beneficios que su consumo habitual puede aportar al organismo.

Pero antes que nada echemos un vistazo a la planta.

La planta de remolacha roja


Raíz de remolacha, Beta vulgaris var. sangriento, es un tubérculo que pertenece a la familia Chenopodiaceae.
Es un pariente cercano de la acelga pero se diferencia de este último precisamente en la raíz, que puede alcanzar hasta 12 cm de diámetro, es la parte más destacada en cuanto al consumo de la verdura, pudiendo prepararse tanto cruda como cocida. Sin embargo, también es posible consumir las hojas, que tienen un aspecto muy colorido, con las típicas vetas rojas.
Además del consumo en fresco, que es lo que recomendamos absolutamente, la remolacha también se puede encontrar enlatada o envasada, ya hervida, en envases de plástico sellados al vacío.

Los componentes nutricionales de la remolacha


La propiedades nutricionales las remolachas son realmente excepcionales.
En primer lugar, es una verdura absolutamente baja en calorías, que se recomienda en una Dieta adelgazante. De hecho, por 100 gr contiene solo 19 kcal.
Un alimento bajo en calorías, pero rico en otros elementos importantes, como carbohidratos (en forma de azúcares), fibra dietética, proteinas, grasa.
Es un alimento rico en sales minerales, en particular potasio, sodio, calcio, fósforo y hierro.
También contiene toda una serie de vitaminas, como la vitamina A (en forma de betacaroteno), Vitamina C y vitaminas B, incluidas las muy importantes ácido fólico (vitamina B9) .
La remolacha también es rica en flavonoides, en particular de las antocianinas, responsables de su típico color rojo brillante. Finalmente es una verdura cargada de aminoácidos esenciales, es decir, que deben introducirse en el cuerpo con la dieta y aminoácidos condicionalmente esenciales.

Las propiedades beneficiosas de la remolacha roja.


Gracias a todos estos componentes, existen muchas propiedades beneficiosas para el organismo de la remolacha roja. Veamos cuales:

  • El ácido fólico que contiene es particularmente adecuado para mujeres embarazadas, contribuyendo al desarrollo del conducto neural del feto;
  • Los flavonoides le confieren propiedades antioxidantes;
  • Las sales minerales contenidas en la remolacha tienen un poder diurético, depurativo y remineralizante;
  • Fortalece el sistema inmunológico gracias a la vitamina C;
  • Es una verdura que ayuda purificar el hígado;
  • Según un estudio Asociación Americana del Corazón, publicado en la revista Hypertension, el supuesto de Jugo de remolacha es capaz de disminuir la presión arterial, por lo tanto, la hipertensión.
  • Nuevamente gracias al ácido fólico, la zanahoria roja ayuda a la circulación sanguínea, mejorando la oxigenación de la sangre, haciéndola especialmente adecuada antes de una actividad deportiva intensa.
  • Finalmente, dado su contenido en hierro, se recomienda su uso en personas anémicas, especialmente cuando se asocia con limón, que mejora su absorción por el organismo.

Posibles contraindicaciones de la remolacha.

  • El alto contenido de azúcar recomienda un consumo moderado en personas diabéticas;
  • Tampoco se recomienda su consumo en personas que padecen gastritis, ya que la remolacha roja estimula la producción de jugos gástricos.

Cómo consumir remolacha roja


Para aprovechar las propiedades beneficiosas de la remolacha roja existen varias preparaciones.
El primero, la receta más sencilla, es el consumo crudo. Basta con rallarlo finamente y condimentarlo con aceite de oliva virgen extra y limón.
En el caso del consumo crudo, sin embargo, le recomendamos que se asegure de que el producto provenga de cultivo ecológico, incluso mejor si es el tu huerto.
El consumo después de hervir está muy extendido, porque la remolacha roja es bastante dura cuando está cruda.
Una vez hervida la remolacha, la receta sugiere cortarla en rodajas y condimentarla con ensalada. Este es probablemente el tipo de preparación más popular.

El jugo

El jugo de remolacha roja, un verdadero elixir con propiedades beneficiosas, ha sido muy popular últimamente.
Se puede usar uno común para extraer el jugo de la zanahoria roja. extractor de cocina, comenzando con remolacha cruda.
De esta forma se obtiene un jugo concentrado de nabo rojo. Pero si quieres puedes mezclarlo con otras verduras, como las clásicas zanahorias.
Sin embargo, para el consumo del jugo se recomienda no exceder los 200 ml por día. Esto siempre se debe al aumento en la producción de jugos gástricos. Sin embargo, siempre es bueno dejar que tu cuerpo se acostumbre a nuevos elementos, sin excederse nunca.
Dicho esto, ¡buena preparación!

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La remolacha es una verdura rica en minerales y vitaminas, estudios confirman que su jugo tiene propiedades beneficiosas contra la hipertensión, aquí están todos sus beneficios para la salud

Allí raíz de remolacha, también llamado raíz de remolacha, es una planta herbácea anual caracterizada por interesantes propiedad. Pertenece a la familia de Quenopodiáceas y su nombre científico es Beta vulgaris. El uso de esta hortaliza con fines alimentarios se remonta a la antigüedad, tanto es así que incluso hay noticias de ella en un Papiro babilónico.

Remolacha: propiedades y beneficios

Allí raíz de remolacha tiene tallos que pueden alcanzar una altura de más de un metro. Sus hojas tienen forma de corazón, mientras que las flores son rojas o verdes con cinco pétalos. Su sabor es dulce y terroso, la textura es tierna.

En la Edad Media este vegetal se utilizaba principalmente para el tratamiento de afecciones relacionadas con digestión ya la sangre.

En los últimos años, gracias también a estudios científicos, la raíz de remolacha Ha atraído mucha atención como alimento poseedor propiedades terapéuticas. En particular, es rico en nutrientes útiles para mejorar la función cardíaca e inmunológica. Bebe su jugo también es una de las mejores formas de desintoxicar el cuerpo.

Hay varios tipos de remolacha: nos encontramos con que proceden de huerta, azúcar y forrajes, es decir, destinados a la alimentación del ganado. En cuanto a la variedad mencionamos solo algunos nombres como el remolacha redondo de Bassano, el negro liso de Egipto, el rojo de Chioggia, el largo liso, el remolacha Indian y albina vereduna.


Composición química

Composición química para 100 gramos de producto

aguagramo87,4
Proteinasgramo1,6
Carbohidratosgramo9,5
gordogramo0,2
Fibrasgramo2,8
Azúcaresgramo6,7
despojos mortalesgramo1
Minerales
Hierromg0,8
Magnesiomg23
Zincmg0,35
Cobremg0,07
Manganesomg0,3
Sodiomg76
Potasiomg321
Fútbolmg16
Fósforomg40
Seleniomcg0,6
Vitaminas
Vitamina AIU33
B1mg0,03
B2mg0,04
B3mg0,3
B5mg0,15
B6mg0,07
Vitamina Cmg4,8
Vitamina emg0,04
Vitamina Kmcg0,2
Jmg6
Betacarotenomcg18
Folatomcg105

Estas aminoácidos: ácido aspártico y ácido glutámico, arginina, alanina, cistina, glicina, fenilalanina, histidina, isoleucina, leucina, lisina, prolina, metionina, serina, tirosina, triptófano, valina y treonina.

El color característico rojo de las raíces de esto remolacha se debe a la presencia de un tinte natural real. Se llama Y 162. Se utiliza en la industria alimentaria para mejorar la apariencia de otros alimentos.

Allí raíz de remolacha es rico en azúcar y es por ello que los diabéticos deben prestar atención a la forma y las dosis en que lo consumen.


La remolacha es la nueva elegancia en la cocina (y se trata de los hipsters)

Además de propiedades, beneficios y contraindicaciones, los nabos rojos son los primeros protagonistas de recetas coloridas (y súper instagrameables).

Años de olvido y envases al vacío relegados discretamente a los pasillos frigoríficos de los supermercados. Remolachas rojas = tristeza deslumbrante, forzada en un estuche de plástico capaz de disminuir cualquier deseo de comerlos. Cuando se dice que la estética de la comida es importante, la remolacha es un ejemplo perfecto: presentado de esa forma no habría hecho querer a nadie. En cambio, por una vez tenemos que dar las gracias a los hipsters, que entre barbas y camisas de cuadros han vuelto a dar dignidad (y encanto irresistible) a remolacha roja en la cocina. Luego los instagramers de comida se unieron, con tomas coloridas de platos con remolacha roja cruda (o cocido) e #beetlatte con duchas de like, alimentando (debería decirse) la curiosidad. También damos las gracias a los veganos, que examinaron los Propiedades de la remolacha roja por hazlos instagrameables (y apetecible) frente al mundo entero. Los codiciosos chips de remolacha ellos hicieron el resto: los nabos maltratados vuelven a las mesas como protagonistas.

¿Cómo son las remolachas rojas? Subterráneos son redondeados, con una piel correosa que es difícil de pelar en seco y que encierra muchos secretos. Solo le dan al aire un fascinante mechón de muy buenas acelgas que te permiten identificarlas (y se prestan a un montón de recetas súper buenas). Son chic como el infierno, dan un tono estructurado a muchos platos, son perfectos para teñir rosa milenario cada receta. La parte más estética no fue suficiente, las remolachas rojas son buenas para ti, muy bien: son un tesoro escondido de agua, fibra, vitaminas y muy pocas calorías. Para quienes eligen una dieta para adelgazar y sentirse mejor, son un alimento fundamental. Si te atrae la idea de teñir la mitad de la cocina de rosa (¡vamos, estamos bromeando!), Debes saber que además de color, este tubérculo ofrece un mar de minerales fenomenales para la salud. Uno ante todo: hierro absorbible. Fundamental para hacer buena sangre especialmente cuando se transmite con la vitamina C de un poco de jugo de limón, que también ayuda a contrarrestar la inflamación del sistema digestivo y facilita la depuración del hígado & co, los órganos más importantes de nuestro cuerpo. Remolacha detox, maravilloso: un concentrado de bienestar en un nabo rojo muy sensual, a quien se le hubiera ocurrido. La contraindicaciones de la remolacha roja tienen pocos, pero hay algunos sujetos a los que no se recomiendan: son muy azucarados (¡remolacha azucarera, de hecho!), por lo que las personas con diabetes o problemas de azúcar en sangre deben evitar consumirlos con frecuencia. A veces no duelen, cuidando de equilibrarlas con alimentos que no suban demasiado la carga glucémica (así que no con pan y pasta, olvídalo). Según otros expertos, las personas con gastritis también deben evitarlas, porque la remolacha roja tiende a producir más jugos gástricos, empeorando la situación.

¿Levanta la nariz ante su olor (y sabor) ferroso? Están todos ahí, yo beneficios de la remolacha roja, las mejores amigas de las mujeres no solo porque afectan la circulación sanguínea, sino porque dan un impulso fenomenal al sistema reproductivo. No nos malinterprete, no es como si de repente produjera huevo sobre huevo gracias a Remolachas rojas. Los minerales de la remolacha son esenciales para purificar la sangre y contrarrestar la posible anemia, que siempre ha sido una pesadilla para cualquier persona con períodos. Al ser una bomba de ácido fólico son muy aptas para embarazadas además de ser muy digestibles, lo que no es secundario cuando se tienen náuseas y trastornos de barriga en crecimiento, o problemas de estómago por algún exceso. Solo por esto deberías ponerlos en la próxima lista de compras (en el km 0) y tamponar a tu granjero de confianza ... Ok vamos, por esta vez el remolacha roja precocida del supermercado. Practicidad en primer lugar.


Remolacha (o remolacha): propiedades y características

La remolacha (no confundir con la remolacha azucarera) es una verdura que pertenece a la familia de Amaranthaceae y es originario del Mediterráneo, por lo que no es raro encontrarlo cultivado en huertas campesinas en diferentes puntos de Italia. Es importante - antes de dedicarnos a las propiedades en sí - recordar la de la remolacha o la remolacha. tanto el tubérculo como las hojas se consumen . Este último, por ejemplo, también se puede utilizar en numerosas recetas, como en una ensalada o verter rápidamente en una sartén.

Pasemos ahora la palabra al Doctor Destino, quien describirá el propiedades beneficiosas de la remolacha , en qué casos es mejor evitar su consumo y cómo cocinarlo para mantener intactas todas sus características organolépticas.

¿Has estado deseando remolacha? ¿Lo prefiere crudo, cocido o en un buen jugo, como en la receta de nuestra nutricionista? Si buscas más inspiración, te recomendamos que pruebes este risotto delicado, donde la remolacha se convierte en una sabrosa crema junto con la burrata, o esta Torta de queso ricotta, acompañado de un coulis de remolacha y olor a menta. Pero si estas propuestas no te alcanzan, echa un vistazo a estas deliciosas y coloridas recetas!


Contraindicaciones

Las remolachas están contraindicadas en las siguientes condiciones clínicas.

  • Cálculos renales. Esta verdura contiene una buena cantidad de compuestos llamados "oxalatos". Estos últimos, en el riñón, se unen al calcio para formar cálculos. Los oxalatos también tienen una acción antinutricional al interferir en la absorción de algunos micronutrientes.
  • Diabetes. La remolacha tiene un índice glucémico alto, especialmente cuando se cocina.
  • Gastritis. Las sustancias aromáticas de la remolacha tienen la capacidad de aumentar la producción de jugos gástricos.
  • Síndrome del intestino irritable. Las remolachas contienen carbohidratos de cadena corta llamados "fructanos". Este último puede causar problemas digestivos en personas especialmente sensibles.


Contraindicaciones

La remolacha no tiene contraindicaciones particulares pero no es recomendable para quienes padecen cálculos renales, ya que contiene oxalatos que favorecen la formación de cálculos. Incluso aquellos con problemas de gastritis deben evitar su consumo porque contiene algunas sustancias aromáticas que aumentan la producción de jugos gástricos. Quienes padecen diabetes, en cambio, deben evitar consumir remolacha cocida ya que, durante la cocción, la dispersión de las fibras eleva el índice glucémico.


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