Nuevo

¿Qué es el agar: uso de agar como medio de cultivo para plantas?

¿Qué es el agar: uso de agar como medio de cultivo para plantas?


Por: Bonnie L. Grant, agricultor urbano certificado

Los botánicos a menudo usan agar para producir plantas en condiciones estériles. El uso de un medio esterilizado que contenga agar les permite controlar la introducción de cualquier enfermedad mientras acelera rápidamente el crecimiento. También se agregan otros elementos al agar para dar a las plantas nuevas vitaminas y azúcar y, a veces, hormonas o antibióticos.

¿Qué es el agar?

Quizás recuerdes el agar de tu clase de biología de la escuela secundaria. Puede usarse para cultivar virus, bacterias e incluso plantas. Este material rico en nutrientes en realidad proviene de una especie de algas. Es transparente, lo que permite al cultivador ver las raíces de nuevas plantas. El agar también se usa en algunos alimentos, telas y cosméticos.

El agar ha sido parte de estudios científicos durante décadas, si no más. El material proviene de algas rojas, que se han cosechado en áreas como California y el este de Asia. Las algas se hierven y luego se enfrían hasta obtener una pasta espesa. El agar como medio de cultivo es más útil que la gelatina para cocinar, pero tiene una consistencia similar.

Las bacterias no la comen, lo que la hace más estable que la gelatina normal. Hay muchos tipos diferentes de agar, pero el agar nutritivo simple es el que no produce una bacteria en particular. Esto lo convierte en un buen medio base para germinar plantas con agar. En comparación con el agar y el suelo, el agar reduce la introducción de bacterias, mientras que el suelo puede favorecer a ciertas bacterias.

¿Por qué utilizar agar como medio de cultivo?

En lugar de tierra, el uso de agar para el cultivo de plantas crea un medio más higiénico. Las diferencias entre el agar y el suelo son enormes, pero las más importantes son que el agar es semisólido, lo que facilita el trabajo y los ingredientes necesarios, como nutrientes y vitaminas, se pueden agregar en cantidades exactas.

También es transportable y puede trabajar con muestras de tejido muy pequeñas. Se ha descubierto que el agar es útil para el cultivo de orquídeas y otra reproducción de plantas especializadas en condiciones estériles. Como ventaja adicional, la germinación de plantas con agar produce un crecimiento muy rápido en comparación con el suelo inicial.

Usar agar para el crecimiento de las plantas

Puede comprar agar en polvo para plantas en muchos minoristas en línea. Simplemente hierve agua y agrega la cantidad recomendada y revuelve bien. La mezcla debe enfriarse a al menos 122 grados Fahrenheit (50 ° C) hasta que se pueda manipular de manera segura. El material gelificará a 100 Fahrenheit (38 ° C), así que tenga recipientes estériles listos para verter en el medio de enfriamiento.

En aproximadamente 10 minutos, el agar está sólido y debe cubrirse para evitar la introducción de patógenos y material extraño. Las pinzas de pipetas son útiles para transferir la semilla o el tejido al agar preparado. Vuelva a cubrir el recipiente con una tapa transparente y colóquelo en un área cálida e iluminada para la mayoría de las plantas. La germinación varía según la especie, pero generalmente es dos veces más rápida que otros métodos de germinación.

Varias empresas ya están desarrollando agar en contenedores como medio de cultivo para plantas. Incluso puede convertirse en la ola del futuro.

Este artículo se actualizó por última vez el


400 ”> Las orquídeas son una de las plantas con flores más populares en todo el mundo. Su popularidad ciertamente no está desconectada de sus flores eminentemente hermosas, apariencia exótica y el amplio espectro de fragancias que desprenden.

Con más de 30000 especies y un posible número de más de 200000 híbridos, no se puede cuestionar la diversidad inherente de las orquídeas.

De hecho, las especies de orquídeas superan en número a las especies de aves en una proporción de más de dos a uno.

Por lo tanto, con un número tan grande, no es sorprendente que se hayan encontrado orquídeas creciendo naturalmente en casi todos los hábitats posibles conocidos por el hombre, incluidos los trópicos, las zonas templadas e incluso partes del círculo polar ártico.

Sin embargo, la mayor proporción de orquídeas se encuentra creciendo en los trópicos. Nuevamente, con un número tan grande, ciertamente hay una orquídea adecuada para cada coleccionista, ya sea principiante o experto, y para cada ubicación, ya sea en el interior de un alféizar de una ventana o al aire libre en un jardín.

Para subrayar aún más la disponibilidad de una planta de orquídeas para todas las personas amantes de las flores, se pueden comprar por tan solo $ 15. Las especies de orquídeas populares incluyen Phalaenopsis (que posiblemente sea la más popular), Cattleya, Oncidium, Dendrobium, Vanda, Vanilla, Brassavola, Cymbidium, Miltonia y muchas otras.


Tipos de hongos para cultivar

Tienes muchas opciones cuando se trata de los tipos de hongos que cultivas. Cultivar solo un tipo significa que normalmente tiene menos complicaciones y puede descubrir las condiciones ambientales perfectas para ese tipo. Experimentar con varios tipos le permite descubrir qué funciona mejor para usted.

Ostras Azules

Las ostras azules son una variedad fácil de cultivar y les va bien al aire libre o en troncos de paja en el interior. Son un hongo muy conocido, pero normalmente no puede encontrarlos en la tienda de comestibles, por lo que pueden obtener un precio decente. Son una opción ideal para un principiante porque son indulgentes.

Tienen un sabor suave y una consistencia tierna que se adapta bien a la cocción.

Ostras Rey

Los hongos ostra rey son otra opción fácil de cultivar, pero funcionan mejor cuando se cultivan en aserrín suplementado en lugar de paja. Son un poco más desafiantes cultivar ostras azules. Sin embargo, el sabor lo vale. Las ostras reales tienen un sabor rico y carnoso.

Tienen una vida útil prolongada que puede vender hasta dos semanas después de una cosecha adecuada. Sin embargo, dado que tienen una larga vida útil, eso también significa que se pueden enviar a largas distancias. Te enfrentarás a la competencia de productores extranjeros.

Cuerda

Seamos claros desde el principio: los rebozuelos no son fáciles de cultivar. Son más para el agricultor que busca un desafío o tiene algo de espacio para jugar y ver qué pueden producir. Pero si puede hacer que broten, no habrá escasez de compradores.

Melena de leon

Los hongos melena de león lo distinguirán porque la mayoría de los consumidores no pueden encontrar estos hermosos hongos. Puede cosechar y entregar directamente al cliente, pero debe tener cuidado porque tienen dientes delicados.

La melena de león es deliciosa, con un sabor mantecoso similar a la langosta, y cultivarla producirá enormes cosechas.

Tapa de vino

El gorro de vino es una excelente opción si está buscando un hongo que pueda cultivar en el suelo al aire libre. Tiene una hermosa tapa roja que se ve bien en su exhibición y el sabor a nuez la convierte en una de las favoritas de los compradores.

Shiitake

Los hongos shiitake son los favoritos de todos los compradores, pero son un poco más difíciles para los nuevos cultivadores. Si puede descubrir cómo cultivarlos, existe una gran demanda. Son muy conocidos y queridos, por lo que vender sus hongos no será un problema.


¿Qué significa "arreglar" el nitrógeno?

Cuando se trata de llevar nitrógeno del aire al suelo, algunas plantas tienen poderes especiales de superhombre. Estas plantas fijadoras de nitrógeno usan las bacterias para tomar nitrógeno del aire y ponerlo en sus raíces.

En particular, las plantas como las legumbres como los guisantes y los frijoles son particularmente hábiles para fijar nitrógeno en el suelo. Eso significa que dejan nitrógeno en sus raíces en el suelo. La mayoría de las plantas solo absorben nutrientes, pero las legumbres tienen la amabilidad de dejar algo.

Esto tiene un beneficio inmediato para las plantas que están creciendo, pero lo mejor de todo es que ayuda a nutrir el próximo cultivo plantado en el mismo lugar.


Contenido

  • 1 Historia
  • 2 Etimología
  • 3 Composición
  • 4 usos
    • 4.1 Culinario
      • 4.1.1 Cocina asiática
      • 4.1.2 Otros culinarios
    • 4.2 Microbiología
      • 4.2.1 Ensayos de motilidad
    • 4.3 Biología vegetal
    • 4.4 Otros usos
  • 5 Véase también
  • 6 referencias
  • 7 Enlaces externos

El agar pudo haber sido descubierto en Japón en 1658 por Mino Tarōzaemon (美濃 太郎 左衞 門), un posadero en la actual Fushimi-ku, Kioto, quien, según la leyenda, se dice que descartó el exceso de sopa de algas (Tokoroten) y notó que gelificado más tarde después de una helada noche de invierno. [7] Durante los siglos siguientes, el agar se convirtió en un agente gelificante común en varias cocinas del sudeste asiático. [8]

El agar fue sometido por primera vez a un análisis químico en 1859 por el químico francés Anselme Payen, que había obtenido agar de las algas marinas. Gelidium corneum. [9]

A partir de finales del siglo XIX, el agar comenzó a utilizarse como medio sólido para cultivar varios microbios. El agar fue descrito por primera vez para su uso en microbiología en 1882 por el microbiólogo alemán Walther Hesse, un asistente que trabajaba en el laboratorio de Robert Koch, por sugerencia de su esposa Fanny Hesse. [10] [11] El agar reemplazó rápidamente a la gelatina como base de los medios microbiológicos, debido a su mayor temperatura de fusión, lo que permitió que los microbios crecieran a temperaturas más altas sin que el medio se licuara. [12]

Con su nuevo uso en microbiología, la producción de agar aumentó rápidamente. Esta producción se centró en Japón, que produjo la mayor parte del agar del mundo hasta la Segunda Guerra Mundial. [13] Sin embargo, con el estallido de la Segunda Guerra Mundial, muchas naciones se vieron obligadas a establecer industrias nacionales de agar para continuar la investigación microbiológica. [13] Alrededor de la época de la Segunda Guerra Mundial, se producían aproximadamente 2.500 toneladas de agar anualmente. [13] A mediados de la década de 1970, la producción en todo el mundo había aumentado drásticamente a aproximadamente 10.000 toneladas cada año. [13] Desde entonces, la producción de agar ha fluctuado debido a poblaciones de algas inestables y, a veces, sobreutilizadas. [14]

La palabra "agar" proviene de agar agar, el nombre malayo de las algas rojas (Gigartina, Gracilaria) a partir de la cual se produce la gelatina. [15] También se conoce como Kanten (Japonés: 寒 天) (de la frase kan-zarashi tokorodiez (寒 曬 心 太) o "agar expuesto al frío"), Cola de pescado japonesa, China hierba, Musgo de Ceilán o Musgo de Jaffna. [16] Gracilaria liquenoides se conoce específicamente como agal-agal o Agar de Ceilán. [17]

El agar consiste en una mezcla de dos polisacáridos: agarosa y agaropectina, donde la agarosa constituye aproximadamente el 70% de la mezcla. [18] La agarosa es un polímero lineal, formado por unidades repetidas de agarobiosa, un disacárido compuesto por D-galactosa y 3,6-anhidro-L-galactopiranosa. [19] La agaropectina es una mezcla heterogénea de moléculas más pequeñas que se encuentran en cantidades menores y está formada por unidades alternas de D-galactosa y L-galactosa fuertemente modificadas con grupos laterales ácidos, como sulfato y piruvato. [20] [18] [19]

El agar exhibe histéresis, se funde a 85 ° C (358 K, 185 ° F) y se solidifica de 32 a 40 ° C (305 a 313 K, 90 a 104 ° F). [21] Esta propiedad proporciona un equilibrio adecuado entre una fusión fácil y una buena estabilidad del gel a temperaturas relativamente altas. Dado que muchas aplicaciones científicas requieren la incubación a temperaturas cercanas a la temperatura del cuerpo humano (37 ° C), el agar es más apropiado que otros agentes solidificantes que se derriten a esta temperatura, como la gelatina.

Edición culinaria

El agar-agar es una contraparte de la gelatina vegetal natural. Es blanco y semitranslúcido cuando se vende en paquetes como tiras lavadas y secas o en forma de polvo. Se puede utilizar para hacer gelatinas, budines y natillas. Al hacer gelatina, se hierve en agua hasta que se disuelvan los sólidos. A continuación, se añaden edulcorantes, aromatizantes, colorantes, frutas y / o verduras, y el líquido se vierte en moldes para servir como postres y áspides de verduras o incorporarse a otros postres como una capa de gelatina en un bizcocho.

El agar-agar contiene aproximadamente un 80% de fibra dietética, por lo que puede servir como regulador intestinal. Su calidad de volumen ha estado detrás de las dietas de moda en Asia, por ejemplo kanten (la palabra japonesa para agar-agar [4]) dieta. Una vez ingerido, kanten triplica su tamaño y absorbe agua. Esto da como resultado que los consumidores se sientan más llenos. Esta dieta también ha recibido recientemente cierta cobertura de prensa en los Estados Unidos. La dieta se ha mostrado prometedora en estudios sobre obesidad. [22]

Cocina asiática Editar

Un uso del agar en la cocina japonesa (Wagashi) es anmitsu, postre elaborado con pequeños cubos de gelatina de agar y servido en un bol con diversas frutas u otros ingredientes. También es el ingrediente principal en mizu yōkan, otra comida japonesa popular. En la cocina filipina, se utiliza para hacer las barras de gelatina en los diversos refrescos o postres gulaman como sagú gulaman, buko pandan, flan de agar, Halo Halo, y el negro y el rojo gulaman utilizado en diversas ensaladas de frutas. En la cocina vietnamita, las gelatinas hechas de capas aromatizadas de agar agar, llamadas thạch, son un postre popular y, a menudo, se elaboran en moldes ornamentados para ocasiones especiales. En la cocina india, el agar agar se conoce como "hierba de China" y se utiliza para hacer postres. En la cocina birmana, una gelatina dulce conocida como kyauk kyaw (Birmano: ကျောက်ကျော, [tɕaʊʔtɕɔ́]) está hecho de agar.

La gelatina de agar se usa ampliamente en el té de burbujas taiwanés. Las casas de té de burbujas como Gong Cha y Chatime se pueden ver en Australia, Estados Unidos, Reino Unido, Oriente Medio y muchos países asiáticos.

Otros culinarios Editar

En Rusia, se usa además de o como reemplazo de la pectina en mermeladas y mermeladas, como sustituto de la gelatina por sus propiedades gelificantes superiores y como ingrediente fortalecedor en soufflés y natillas. Otro uso del agar-agar es en ptich'ye moloko (leche de pájaro), una rica crema pastelera en gel (o merengue suave) que se usa como relleno de pastel o glaseada con chocolate como dulces individuales. El agar-agar también se puede utilizar como agente gelificante en la clarificación en gel, una técnica culinaria utilizada para aclarar caldos, salsas y otros líquidos. México tiene dulces tradicionales hechos de gelatina de agar, la mayoría de ellos en formas coloridas de semicírculo que se asemejan a una rodaja de fruta de melón o sandía, y comúnmente cubiertos con azúcar. Se les conoce en español como Dulce de agar (Dulces de agar)

El agar-agar es un aditivo no orgánico / no sintético permitido que se utiliza como espesante, agente gelificante, texturizante, humectante, emulsionante, potenciador del sabor y absorbente en alimentos orgánicos certificados. [23]

Microbiología Editar

Se utiliza una placa de agar o placa de Petri para proporcionar un medio de crecimiento utilizando una mezcla de agar y otros nutrientes en el que los microorganismos, incluidas las bacterias y los hongos, se pueden cultivar y observar bajo el microscopio. El agar es indigerible para muchos organismos, por lo que el crecimiento microbiano no afecta el gel utilizado y permanece estable. El agar generalmente se vende comercialmente como un polvo que se puede mezclar con agua y preparar de manera similar a la gelatina antes de usarlo como medio de cultivo. Se agregan otros ingredientes al agar para satisfacer las necesidades nutricionales de los microbios. Se encuentran disponibles muchas formulaciones específicas para microbios porque algunos microbios prefieren ciertas condiciones ambientales sobre otras. El agar se suele dispensar mediante un dispensador de medios estériles.

Ensayos de motilidad Editar

Como gel, un agar o un medio de agarosa es poroso y, por lo tanto, se puede usar para medir la motilidad y la movilidad de los microorganismos. La porosidad del gel está directamente relacionada con la concentración de agarosa en el medio, por lo que se pueden seleccionar varios niveles de viscosidad efectiva (desde el "punto de vista" de la célula), dependiendo de los objetivos experimentales.

Un ensayo de identificación común implica el cultivo de una muestra del organismo en lo profundo de un bloque de agar nutritivo. Las células intentarán crecer dentro de la estructura del gel. Las especies móviles podrán migrar, aunque lentamente, a través del gel, y las tasas de infiltración podrán visualizarse, mientras que las especies no móviles mostrarán crecimiento solo a lo largo de la ruta ahora vacía introducida por la deposición inicial de la muestra invasiva.

Otra configuración comúnmente utilizada para medir la quimiotaxis y la quimiocinesis utiliza el ensayo de migración celular bajo agarosa, mediante el cual se coloca una capa de gel de agarosa entre una población celular y un quimioatrayente. A medida que se desarrolla un gradiente de concentración a partir de la difusión del quimioatrayente en el gel, varias poblaciones de células que requieren diferentes niveles de estimulación para migrar se pueden visualizar a lo largo del tiempo utilizando microfotografía a medida que hacen un túnel hacia arriba a través del gel contra la gravedad a lo largo del gradiente.

Biología vegetal Editar

El agar de grado de investigación se usa ampliamente en biología vegetal, ya que opcionalmente se complementa con una mezcla de nutrientes y / o vitaminas que permite la germinación de las plántulas en placas de Petri en condiciones estériles (dado que las semillas también se esterilizan). Suplementación de nutrientes y / o vitaminas para Arabidopsis thaliana es estándar en la mayoría de las condiciones experimentales. Se utiliza la mezcla de nutrientes Murashige & Skoog (MS) y la mezcla de vitamina B5 de Gamborg en general. A 1.0% agar / 0.44% MS + vitamina dH2La solución O es adecuada para medios de crecimiento entre temperaturas de crecimiento normales.

Cuando se usa agar, dentro de cualquier medio de crecimiento, es importante saber que la solidificación del agar depende del pH. El rango óptimo para la solidificación está entre 5,4 y 5,7. [24] Por lo general, se necesita la aplicación de hidróxido de potasio para aumentar el pH a este rango. Una pauta general es aproximadamente 600 µl de KOH 0,1 M por 250 ml de GM. Toda esta mezcla se puede esterilizar utilizando el ciclo líquido de un autoclave.

Este medio se presta muy bien a la aplicación de concentraciones específicas de fitohormonas, etc. para inducir patrones de crecimiento específicos, ya que uno puede preparar fácilmente una solución que contenga la cantidad deseada de hormona, agregarla al volumen conocido de GM y esterilizar en autoclave tanto para esterilizar como para Evaporar cualquier solvente que pueda haber sido usado para disolver las hormonas a menudo polares. Esta solución de hormona / transgénica se puede esparcir por la superficie de las placas de Petri sembradas con plántulas germinadas y / o etioladas.

Experimentos con el musgo Physcomitrella patens, sin embargo, han demostrado que la elección del agente gelificante, agar o Gelrite, influye en la sensibilidad a las fitohormonas del cultivo de células vegetales. [25]

Otros usos Editar

  • Como material de impresión en odontología.
  • Como medio para orientar con precisión la muestra de tejido y asegurarla mediante pre-incrustación en agar (especialmente útil para pequeñas muestras de biopsia de endoscopia) para el procesamiento de histopatología [26]
  • Fabricación de puentes de sal y tapones de gel para uso en electroquímica.
  • En formicariums como sustituto transparente de la arena y fuente de nutrición.
  • Como ingrediente natural en la formación de plastilina para que jueguen los niños pequeños.
  • Como componente biofertilizante permitido en agricultura ecológica. [27]
  • Como sustrato para reacciones de precipitina en inmunología.
  • En diferentes momentos como sustituto de la gelatina en emulsiones fotográficas, arrurruz en la preparación de papel plateado y como sustituto de la cola de pescado en el grabado resistente. [28]

El agar Gelidium se utiliza principalmente para placas bacteriológicas. El agar Gracilaria se utiliza principalmente en aplicaciones alimentarias.

En 2016, AMAM, una empresa japonesa, desarrolló un prototipo para el sistema de envasado comercial a base de Agar llamado Agar Plasticity, destinado a reemplazar los envases de plástico a base de aceite. [29] [30]


Ver el vídeo: Preparación de un medio de cultivo