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¿Qué es la pimienta rosa y cómo se usa?

¿Qué es la pimienta rosa y cómo se usa?


La pimienta rosa no es inherentemente una pimienta, pero se la conoce como condimento. Esta es una adición extraordinaria tanto para platos de carne como para postres serios. Una vez que pruebe su sabor improbable, no podrá confundirlo con nada más. Los amantes de las cosas nuevas, los conocedores de los experimentos en la cocina, apreciarán este condimento y se volverá indispensable en el estante.

Descripción y características

Shinus es el nombre de la planta que llamamos pimiento rojo. De hecho, Este árbol de hoja perenne es un pariente del anacardo, el mango y el pistacho. Algunas especies son arbustos, pero la mayoría de las veces son árboles altos, de 10 a 15 metros de altura. La planta vive un promedio de 30 a 40 años, tiene ramas en forma de vid. Florece una vez al año con flores de color blanco amarillento o con un tinte verdoso, recogidas en racimos.

Son las flores que luego se vuelven verdes, blancas y finalmente, frutos rojos, que solíamos pensar como pimienta rosa.

La planta es muy termófila y crece en muchos países del sur, pero solo el pimentero brasileño produce frutos que cumplen con todas las condiciones para ser considerado un condimento.

Composición química y contenido calórico.

Esta es realmente una planta extraordinaria, porque combina tantos oligoelementos y vitaminas que difícilmente se puede encontrar algo similar. Incluye:

  • Todas las vitaminas B;
  • Vitaminas PP;
  • Vitamina E;
  • Vitamina H;
  • Ácido ascórbico;
  • Sodio;
  • Manganeso, hierro;
  • Potasio y calcio;
  • Fósforo y sodio.

Shinus es una baya bastante aceitosa que contiene una cantidad significativa de grasas y carbohidratos.

100 g de frutos secos representan:

  • 250 kcal;
  • 5 g de proteína;
  • 40 g de carbohidratos;
  • 8 g de grasa.

Propiedades útiles y desventajas.

Ahora podemos hablar de las propiedades beneficiosas de la pimienta rosa con toda seriedad, ya que ya ha ganado confianza, y aparecen cada vez más razones para su uso en relación con los descubrimientos de chefs, médicos, cosmetólogos y perfumistas.

Por parte de la medicina casera, las propiedades de la pimienta rosa se utilizan como:

  • Agente antibacteriano. Por algunas propiedades, combate fácilmente las enfermedades provocadas por la activación de bacterias;
  • Agente antiviral. Las vitaminas en la composición del neumático aumentan significativamente la resistencia del cuerpo;
  • Astringente y tónico;
  • Antipirético y antiespasmódico.

En la cocina, las siguientes propiedades son especialmente solicitadas:

  • Aroma sutil y sabor discreto... Esto ayuda a complementar el sabor del plato, no a reemplazarlo;
  • Mejora el apetito facilita el trabajo del tracto gastrointestinal, que es importante cuando se combinan diferentes platos durante las fiestas;
  • Para revelar el sabor no es posible el tratamiento térmico... Esto es importante para los seguidores de una dieta saludable, es conveniente para preparar ensaladas, bebidas;
  • Tiene un olor algo amaderadoque mejora significativamente el sabor del pescado y la carne.

Productos cosméticos, tanto creados en casa como en la industria, que contienen un neumático, con mayor frecuencia tienen como objetivo combatir problemas tales como:

  • Problemas de la piel de diferente naturaleza;
  • Mejora color de piel;
  • Estiramiento facial piel;
  • Dermatitis;
  • Cabello graso y caspa;
  • Posparto estrías.

Los granos de pimienta rosa madura pierden su sabor muy rápidamente y, por lo tanto, solo se venden enteros. La pimienta rosa molida, que se vende con mayor frecuencia mezclada con otros pimientos, deja su sabor y aroma solo durante tres meses.

De las desventajas de esta planta. Solo podemos resaltar que este condimento es un alérgeno fuerte, y definitivamente debes comprobar su efecto antes de consumir grandes cantidades.

Cómo elegir la pimienta rosa adecuada

Afortunadamente, los estantes de las tiendas están llenos de una variedad de especias y no tenemos la necesidad de buscar tal o cual producto. Los vendedores del mercado de especias alinean mostradores de colores brillantes, atrayendo con sabores naturales.

Cómo elegir la pimienta rosa correcta, para que después de la compra no se arrepienta, pero disfrute del plato preparado con un ramo correctamente abierto.

Hay varias reglas, siguiendo las cuales nunca te decepcionará el condimento:

  1. Fecha de recogida y preparación. Asegúrese de verificar que la fecha de preparación sea a más tardar tres meses; esto debe tenerse en cuenta, especialmente al comprar llantas de tierra.
  2. Comprar granos de pimienta rosa - sin moler, de rosa a rojo. Si hay granos oscuros en el paquete, entonces esta no es una pimienta rosa de alta calidad.
  3. Sabor a pimienta rosa de calidad - Dulce, ligeramente picante, y en el regusto trae el aroma de una ligera bruma, almizcle. Puede comprender esto fácilmente frotando los guisantes con los dedos.

No compre pimienta rosa en la especia de cuatro pimientos, ya que los otros tres pimientos obstruyen el sabor.

Aplicación de guisantes

Este condimento y cosmético delicado y aromático es muy sutil y debe aplicarse con cuidado, de lo contrario, es posible que no obtenga el resultado deseado.

En la cocina

Las cocinas mediterránea, mexicana, brasileña y estadounidense utilizan activamente este condimento, muchos, habiendo probado platos con este condimento, buscan la aplicación ideal.

Shinus, gracias a su estructura ligera, Transmite fácilmente su aroma, por lo que no necesita un tratamiento térmico especial. La mayoría de las veces, los chefs experimentados agregan un condimento finamente molido a un plato caliente antes de servir, para que el sabor se desarrolle en el momento adecuado.

  • Para pescado. Casi todas las variedades de peces marinos con aroma suave. Agrega un ligero aroma a humo, almizcle, un poco de picante y revela el sabor del pescado cocido sobre las brasas;
  • Carne. Básicamente, en el momento de servir, se muele una pequeña cantidad en un plato caliente. Es importante usar el molinillo ya sobre el plato flotante y no almacenar guisantes rosados ​​molidos ya hechos;
  • Para platos fríos, sopas, así como bebidas tónicas frías;
  • Decoración para hornear. Además de la estructura brillante y jugosa de la decoración, le da un poco de entusiasmo a los pasteles con bayas, muffins.

En cosmetología

Los países del sur están utilizando activamente shinus como cosméticos. Casi todas las mujeres del sur conocen estas herramientas básicas. Muy a menudo, estos son:

  • Tónicos caseros con infusión de alcohol... Ayuda a combatir el acné y las espinillas;
  • Exfoliantes de pimienta rosa molidapreparados con la adición de crema, aceites, miel, son beneficiosos para las estrías posparto, celulitis, irregularidades de la piel;
  • Rosa molida mezclada con miel y aceite de oliva, aplicada en el cuero cabelludo y mantén la mascarilla durante media hora. Es un excelente remedio para el crecimiento del cabello y el tratamiento de la caspa.

La pimienta rosa es utilizada activamente por los perfumistas. Una estela fina del aroma, la autosuficiencia y también, la compatibilidad con otros aditivos aromáticos lo hace interesante para casas como Giorgio Armani, Gucci, Yves Saint Laurent, Chanel.

Daños y contraindicaciones de uso.

En grandes cantidades, Shinus es peligroso para la salud y también es un alérgeno fuerte, por lo tanto, vale la pena consultar a un médico. si tiene sospecha de enfermedades como:

  • Alergia;
  • Enfermedades cardiovasculares;
  • Problemas de presión arterial;
  • Enfermedades del tracto gastrointestinal;
  • Gastritis o úlcera.

Existe la oportunidad de cultivar shimus en casa, disfrutar de una especia de alta calidad y ser ampliamente utilizado en la granja.

Shinus es una maravillosa planta aromatizante, cosmética y aromatizante. Si lo usa de acuerdo con todas las reglas, no se exceda, entonces solo puede obtener beneficios para su cuerpo.


Pimienta rosa: características y usos en la cocina.

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Pimienta rosa

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Pimienta rosa

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Pimienta rosa

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Pimienta rosa

Mucha gente llama a esta cultura pimienta rosa, sin embargo, no tiene nada que ver con la pimienta. A menos que los frutos de esta planta sean muy similares en apariencia y tamaño a los granos de pimienta de un tono rosado, pero hay incluso un poco de sabor picante en ellos.

De hecho, lo que se conoce como pimienta rosa es el fruto del árbol shinus originario de Brasil. A pesar de esta confusión, la pimienta rosa es bastante popular para cocinar debido a su sabor inusual, que combina notas de anís y la acidez de los arándanos.


Patria

La pimienta rosa tiene muchos beneficios para la salud. Su uso regular ayuda a obtener los siguientes efectos:

  • Mejora la digestión, aumenta el apetito, ayuda a hacer frente a la diarrea.
  • Mejora la función cardíaca.
  • Hace frente al reumatismo, la artritis, la gota.
  • Ayuda a aliviar el dolor articular.
  • Cuando se usa externamente, la pimienta ayuda a curar heridas y úlceras.
  • Ayuda con los dolores de muelas.

Además, la herramienta se utiliza en cosmetología. Se utiliza para combatir la celulitis. Además, la pimienta rosa se usa a menudo en perfumería. Le da al perfume un sabor interesante.

¡Para referencia! Nombre botánico: Schinus terebinthifolia. Otros nombres de productos: Aroeira, Wilelaiki, Florida Holly, Christmas Berry, Pepperina, Shinus, South American Pepper.

Spice hace frente a muchas patologías.

La corteza del pimentero tiene un aroma agradable, pero el jugo que contiene, cuando entra en contacto con la piel, provoca una quemadura.


Propiedades útiles de la pimienta rosa.

La pimienta rosa tiene muchos beneficios para la salud. Su uso regular ayuda a obtener los siguientes efectos:

  • Mejora la digestión, aumenta el apetito, ayuda a hacer frente a la diarrea.
  • Mejora la función cardíaca.
  • Hace frente al reumatismo, la artritis, la gota.
  • Ayuda a aliviar el dolor articular.
  • Cuando se usa externamente, la pimienta ayuda a curar heridas y úlceras.
  • Ayuda con los dolores de muelas.

Además, la herramienta se utiliza en cosmetología. Se utiliza para combatir la celulitis. Además, la pimienta rosa se usa a menudo en perfumería. Le da al perfume un sabor interesante.

¡Para referencia! Nombre botánico: Schinus terebinthifolia. Otros nombres de productos: Aroeira, Wilelaiki, Florida Holly, Christmas Berry, Pepperina, Shinus, South American Pepper.


Aplicaciones de cocina

Es difícil encontrar un primer o segundo plato sin pimienta negra. Por eso es el "rey de las especias" que posee todo el mundo culinario.

En forma de guisantes enteros, la especia se usa:

  • al cocinar caldos
  • para adobos
  • en combinación con otras especias al asar pescado o carne
  • para hacer vinagres aromáticos o salsas que requieren un envejecimiento prolongado (como Worcestershire)
  • en conservación del hogar y encurtidos

El rango de aplicación de la pimienta molida es mucho más amplio: desde platos principales, sopas y ensaladas hasta algunos postres y bebidas.

Están condimentados con:

  • carne picada y verduras
  • embutidos y carnes ahumadas
  • empanado
  • coberturas saladas, guisos y tortillas
  • la mayoría de las salsas saladas instantáneas

La especia popular también es amada por los pasteleros. Está aromatizado con postres de frutos rojos y frutas, helados, chocolates, muffins y pan de jengibre.

El té o el café con pimienta negra ayudarán a calentar en el frío invernal. La especia es parte de los cócteles y bebidas alcohólicas, entre las cuales las más famosas son "Bloody Mary", ponche, grog, vino caliente. La presencia de "baya de Malabar" no solo mejora el sabor del producto, sino que también alivia el síndrome de la resaca.

Dado que la especia acelera el metabolismo, los platos con su "participación" no dañarán nuestra figura. La mayoría de las recetas usan pimienta negra molida, cuyo contenido calórico es de solo 251 kcal por 100 g (como referencia: una cucharadita contiene 5 g de este condimento).

  1. Debe almacenar la especia en un lugar oscuro y seco, sellado herméticamente.
  2. Se recomienda usar pimienta molida comprada después de abrir el paquete dentro de los 3 a 4 meses, de lo contrario, comenzará a perder gradualmente sus propiedades.
  3. Los guisantes enteros se colocan en los platos al comienzo de la cocción, se cortan al final, de lo contrario se sentirá amargura.
  4. Moler los pimientos a mano no tiene que hacerse con un condimento especial o con un molinillo de café. Si no dispone de tales herramientas, bastará con un rodillo ordinario o un mortero.


Aplicaciones de cocina

La fruta Shinus se puede utilizar de la misma forma que otras especias (pimienta blanca y negra). Deben agregarse a los platos más cercanos al final de la cocción, para que la acción térmica prolongada no destruya el sabor y el aroma.

Antes de agregar las frutas, es necesario triturarlas. También puedes usarlos molidos usando un molinillo de café o un molinillo.

¿A qué platos se agregan los pimientos rosados?

A menudo, la pimienta rosa se agrega a platos elaborados con carne, pescado, aves y mariscos. También se utiliza en la preparación de té con especias.

La especia se agrega a sopas clásicas, aderezos para ensaladas, salsas, galletas.

¿Con qué especias se combinan?

El sabor y el aroma de la pimienta rosa combinan bien con otros tipos de pimienta: blanca, verde, negra. La pimienta rosa molida también va bien con ajo, limoncillo y galanga.

¿Cómo reemplazar la pimienta rosa?

Nada puede reemplazar completamente estas frutas en los platos. Como último recurso, puede utilizar pimientos verdes secos.

Recetas populares

Los frutos del pimiento peruano se utilizan a menudo en la preparación de diversos platos gourmet. Añaden notas especiales y sutiles que hacen que el sabor final sea interesante e inolvidable.

Ensalada de alcachofas

La alcachofa es una planta perenne cuyos cogollos sin abrir se comen. Se consume tanto después del tratamiento térmico como crudo. Sabe a nuez ligeramente verde.

Para preparar la ensalada necesitarás:

  • alcachofas en conserva - 200 g
  • camarones hervidos - 100 g
  • manzana dulce - 1 pieza
  • bolas de mozzarella - 6-10 piezas
  • aceitunas sin hueso - 5-10 piezas (al gusto)
  • aceite de oliva - 4 cucharadas
  • vinagre balsámico blanco - 2 cucharadas
  • mostaza - media cucharadita
  • granos de pimienta rosa - una cucharadita
  • sal al gusto
  • eneldo, perejil - al gusto.

  1. Pela la manzana. Cortar en rodajas medianas.
  2. Mezclar la manzana, las bolitas de mozzarella, las gambas, las aceitunas y las alcachofas.
  3. Prepara el aderezo para ensaladas. Para hacer esto, combine pimienta rosa, mostaza, vinagre y aceite de oliva, mezcle bien. Agregue sal al gusto, eneldo finamente picado, mezcle nuevamente.
  4. Vierta la marinada sobre la ensalada.

Milhojas de pavo

Tradicionalmente, el milfey es un postre compuesto por gran cantidad de hojas de hojaldre, nata montada y mermelada. Pero esta palabra también se puede atribuir a los refrigerios hojaldrados sin azúcar, que incluyen varios ingredientes.

Para preparar milfey de pavo, necesita los siguientes productos:

  • filete de pavo - 800 g
  • bulgur - 30 g
  • repollo - 1,5 kg
  • cebollas - 150 g
  • pulpa de pan blanco - 50 g
  • crema (22%) - 120 ml
  • caldo de champiñones o agua - 80 ml
  • huevo de gallina - 1 pieza
  • pimienta rosa - 2 g
  • sal al gusto.

  1. Picar finamente la cebolla, freír hasta que se dore.
  2. Remojar la pulpa del pan en la nata, dejar reposar 15 minutos.
  3. Muela dos veces el filete de pavo, la cebolla frita y la pulpa remojada.
  4. Agregue bulgur hervido, sal y pimienta rosa a la carne picada, mezcle bien.
  5. Desmonte el repollo en hojas, como en la preparación de rollos de repollo. Escaldarlos por un minuto hasta que estén blandos, dejar enfriar.
  6. En una fuente para hornear honda, coloque el repollo y la carne picada en capas. Engrase cada capa de repollo con un huevo batido.
  7. Vierta todo con agua o caldo de champiñones, hornee a 180 grados debajo del papel de aluminio. Luego retire el papel de aluminio y hornee por otros 20 minutos, reduciendo la temperatura en 10 grados.

Gazpacho

El gazpacho es un plato de la cocina española que es una refrescante sopa fría hecha con puré de verduras frescas.

Para cocinar, necesita los siguientes productos:

  • Tomates corazón de toro - 1 kg
  • pepinos frescos - 3 piezas
  • pimiento rojo - 2 piezas
  • filete de anchoa - 4 piezas
  • pan blanco - 2 rebanadas
  • ajo - 3 dientes
  • cilantro - medio manojo
  • hojas de albahaca - medio manojo
  • vinagre de vino tinto - 3 cucharadas
  • aceite de oliva - 100 ml
  • pimienta de Jamaica, pimienta blanca y rosa - una cucharadita cada una
  • clavo - 1 yema
  • agua mineral - 50 ml.

  1. Preparar verduras: cortar los pimientos por la mitad, quitar el corazón con el tallo. Pelar los pepinos, quitarles la piel a los tomates. Picar las verduras al azar, ponerlas en un recipiente hondo.
  2. Ponga todo tipo de guisantes y un capullo de clavo en una sartén seca, caliente durante 2-3 minutos. Poner en un mortero, añadir un poco de sal y amasar.
  3. Corta las costras de los trozos de pan. Espolvorear la pulpa con vinagre y dejar actuar 5 minutos.
  4. Picar finamente el filete de anchoas, agregar el cilantro picado y la albahaca, y el ajo picado a través de una prensa. Agregue esta masa junto con pan, especias y agua mineral a las verduras picadas, déjelas por 10 minutos.
  5. Muele la masa resultante con una licuadora. En el proceso de batido, agregue gradualmente el aceite de oliva. Refrigere por 3 horas.


Cultivo de granos de pimienta blanca

A pesar de que la cultura proviene de países cálidos, se puede cultivar en las condiciones de Rusia. Reflejos:

  1. Selección de semillas. Para la siembra, son adecuados los guisantes de pimienta negra ordinaria, que no se someten a ningún procesamiento que no sea el secado. Seleccionamos los más grandes, los remojamos en agua durante una hora. Seleccionamos los que cayeron al fondo. Rechazamos los emergentes. Esta cultura no brota.
  2. Siembra. Sembramos guisantes en macetas con tierra húmeda nutritiva, los cubrimos con vidrio o papel de aluminio para crear un efecto invernadero. Lo ponemos en un lugar cálido.
  3. Dispara. Suelen aparecer en 20-25 días.
  4. Iluminación, temperatura. Una ventana soleada y una temperatura de 25-27 ° C sería ideal. En los días calurosos, es necesario un sombreado ligero.
  5. Regando, pulverizando. Regularmente, a medida que la capa superior del suelo se seca, el riego se realiza con agua tibia. Las plantas se pueden rociar después del comienzo de la temporada de crecimiento y hasta finales de otoño a una temperatura del aire de al menos 22 ° C.
  6. El mejor vestido. Realizar de abril a octubre en 10 días, alternando abonos minerales y orgánicos completos.
  7. Transferir. 2 veces al año en un contenedor más espacioso y nuevo suelo nutritivo mediante transbordo.
  8. Florecer. En el segundo año después de la germinación.
  9. Fructificando. Los guisantes se forman 8 meses después de la floración.
  10. Reproducción. Capas: si los brotes están clavados al suelo, fácilmente dan raíces. El corte enraizado florece después de 6 meses. Por división: la planta se saca de la maceta, el sistema de raíces se divide en varias partes.

Vea cómo cultivar en casa:

La pimienta blanca tiene un sabor y aroma propios que son diferentes a otras especias. La especia va bien con muchos platos, pero es importante usarla en cantidades razonables, de lo contrario puede traer no solo beneficios, sino también daños.

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