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Calabazas Amish

Las calabazas se secarán muy bien con el clima. No, no les hará daño mojarse por la lluvia, ni les hará daño congelarse. Sí, una helada fuerte matará las enredaderas y las hojas, pero maduro las calabazas funcionarán bien. Los cultivadores comerciales no recogen sus calabazas de los campos hasta que están completamente secas. Las calabazas están secas cuando son muy ligeras y las semillas vibran cuando se agitan. Calabazas que se dejan secar en la vid, endurecerse mucho mejor y parecen ser de una calidad mucho más alta que las calabazas que se han recogido cuando aún están verdes.

INDEPENDIENTEMENTE DE LO QUE ALGUIEN LE DIGA, NO HACERRASPARE UNA CALABAZA VERDE DE CUALQUIER FORMA PARA FACILITAR EL SECADO.

Solo estás arruinando tu calabaza y, en la mayoría de los casos en los que se hace esto, las calabazas pronto se pudrirán. Esa piel exterior es la cubierta protectora para sus calabazas y si la quita, entonces solo está invitando problemas a sus calabazas. Esto también significa que no corte NINGÚN agujero grande y raspe el interior. En la mayoría de los casos, la calabaza pronto se derrumbará y colapsará. Si una calabaza no se seca, no se debe hacer nada hasta que se seque.

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Nota:

Escuché que algunas personas hacen agujeros en calabazas y luego quitan el interior mientras la calabaza está quieta. verde. Esto NO ES algo bueno que hacer. Sí, la calabaza puede secarse más rápido, pero hay una diferencia en el secado y curación. A curado La calabaza durará muchas veces más que una calabaza de "secado rápido".

"Pero la piel de una calabaza es muy dura, ¿cómo saldrá el agua?"

El tallo de una calabaza es muy poroso y es aquí por donde escapará gran parte del agua dentro de la calabaza. Si corta las calabazas de las vides, deje aproximadamente 2 pulgadas de tallo intacto. Se deben usar tijeras de podar o un cuchillo muy afilado para cortar las calabazas de la vid. NUNCA simplemente gire el vástago para romperlo. Esto permitirá la infección en una calabaza verde y el tallo se volverá inútil para uso futuro. El corte debe estar limpio para permitir que escape el agua. Además, aunque percibimos que el exterior de una calabaza es duro, en realidad es muy poroso y una buena cantidad de agua se escapará también por la piel.

"¿Pero necesito acelerar el secado de mis calabazas porque las necesito ahora?"

Lo siento, no se puede hacer. Sí, puedes poner algunos cerca de una chimenea y se 'secarán' un poco más rápido, pero realmente no vale la pena con una gran cantidad, y realmente quieres un montón de calabazas en tu casa donde vive la gente ... No lo creo. Lo mejor es dejar que la naturaleza siga su curso. Si necesita calabazas "AHORA", le sugiero que las compre en Amishgourds.com. Hay algunas cosas en la naturaleza que simplemente no se pueden apresurar.

"¿Qué haces para conseguir tus calabazas?"

Sencillo, planto mis calabazas en la primavera y ni siquiera pienso en recogerlas hasta que todo lo que las rodea está "muerto". Como se muestra en la imagen de apertura de esta página, todo lo que se puede ver son calabazas marrones y secas que se destacan por todas partes en el campo. Al final de la temporada de crecimiento, recojo algunas y las agito para asegurarme de que las semillas tintineen. Luego simplemente camino con un par de tijeras de podar, las recojo de las enredaderas y las cargo en mi camión. Sí, durante el ciclo de cultivo de vez en cuando daré un paseo por el parche para asegurarme de que las cosas vayan bien y buscar problemas, ponerlos de pie para que crezcan como quiero y porque quiero que mis calabazas sean agradables. y grande para mis martins, a veces incluso tomo mis tijeras de podar y recorto algunas enredaderas inútiles y descarto las que no creo que sirvan para hacer buenas calabazas. Pero en su mayor parte, eso es lo más cerca que puedo de ellos hasta que están completamente secos.

Las calabazas no tienen que ser mimadas, mimadas, cuidadas, cultivadas, podadas o cualquiera de las cosas normales de jardinería que a los humanos nos gusta hacer por nuestras plantas de jardín. Un poco de fertilizante, rico en potasa, es bueno para ellos, pero no es necesario agregar nada que instigue el crecimiento verde. Esto es algo que descubrirá rápidamente en su primer intento de cultivar calabazas. Piense en las calabazas como un tipo diferente de calabaza, trátelas de la misma manera y todo estará bien. Cuando estén maduros, puedes hacer lo que quieras con ellos, pero hasta que estén completamente secos, debes dejarlos solos.

Ahora, dicho esto, las siguientes declaraciones sobre el secado de calabazas, aunque están destinadas a las calabazas de pajarera, funcionarán para casi cualquier tipo de calabaza. Si quieres saber más, sigue leyendo ...

Aunque hay muchos tipos diferentes de calabazas, para nuestros propósitos, existen básicamente dos "tipos" diferentes. Un tipo es muy carnoso (familia Lagenaria). Si es necesario recogerlos temprano, entonces deben "secarse" en un lugar fresco y seco durante varias semanas, incluso meses. Estos tipos contienen aproximadamente un 90% de agua en el momento de la cosecha, de ahí el largo período de secado. Este tipo se conoce generalmente como "calabazas de pajarera". Sin embargo, si no es necesario, no se deben recolectar hasta que estén completamente secos en el campo. El resultado será una calabaza de mucha mejor calidad.

Otros (familia Cucurbita), tendrán un contenido de agua más bajo y se curarán completamente en solo unas pocas semanas. Si no está seguro del tipo de calabaza que tiene, no se preocupe, simplemente colóquelas y déjelas en paz. Cada dos semanas, revísalos. Estarán completamente "curados" cuando la piel exterior se vuelva muy dura y la calabaza esté muy liviana y las semillas tintineen cuando se agita.

Se debe permitir que las calabazas de las casas de aves crezcan tanto como puedan, y no se deben recoger antes de que tengan aproximadamente 9 o 10 pulgadas de diámetro. (Me gusta que el mío tenga entre 10 y 12 pulgadas. Este tamaño ha demostrado ser el más popular entre los martines morados). Será su decisión cuáles utilizar para las calabazas martin. Me gusta dejar el mío en la vid hasta que esté completamente seco, pero si solo tienes que cortar el tuyo temprano, puedes 'cortarlo' de la vid, dejando la mayor cantidad de tallo posible y luego dejarlo a un lado en un lugar protegido para seco.

Aunque este siguiente paso no es necesario, le dará mejores resultados de secado. Antes de dejar las calabazas verdes a un lado para que se sequen, se pueden lavar para eliminar la tierra y otros desechos del jardín. Las calabazas se pueden sumergir en una solución de blanqueador débil de una o dos tazas de blanqueador con cloro en un balde de agua de 5 galones para esterilizar la superficie y, a veces, ayudar a prevenir la pudrición. El uso de un cepillo de cerdas suaves ayudará a eliminar los escombros y no dañará la piel suave de la calabaza "verde". En este momento, su piel está muy suave y se daña fácilmente, por lo que deben manipularse con cierto cuidado. Una buena pulverización con manguera también les hará bien.

El lugar que seleccione para colocar las calabazas para secar debe tener una cantidad bastante buena de flujo de aire. Un buen flujo de aire es probablemente lo más importante para secar calabazas. Simplemente se pueden colocar sobre un cartón y luego dejar secar. Tenga cuidado de no dejar que se toquen entre sí. No es necesario albergarlos en una habitación de ningún tipo. Lo harán bien por fuera.

Una nota:

No los coloque en un lugar donde los humanos tengan que frecuentar a menudo. Curar calabazas y humanos simplemente no va de la mano. El olor puede ser bastante desagradable durante el ciclo de secado. Es por eso que deben colocarse donde el aire o el viento puedan alcanzarlos. No los ponga en un sótano o en una habitación trasera de la casa, o pronto, cualquiera que venga a visitarlo sabrá que está secando calabazas y le prometo que pasará algún tiempo antes de que ese olor salga de la casa. Esto tampoco es saludable para los humanos y una buena razón para dejarlos afuera.

Muchas de las calabazas adquirirán un moho en el exterior de sus pieles. Esto es normal. No tienes que limpiar el moho. Simplemente se secará en su lugar, dejando un patrón bastante limpio a su paso, y no parece dañar la calabaza.

Independientemente del cuidado que tenga, algunas calabazas se pudrirán. No hay razón para eso, eso es solo la naturaleza. Algunos de ellos se infectarán y esas calabazas simplemente no lo lograrán. Deben retirarse y desecharse. Puedes notar esto cuando la calabaza muestra una hendidura en su piel. Casi todo el mundo ha visto una calabaza cuando se está pudriendo. Una calabaza, al ser de la misma familia, mostrará los mismos signos y, por lo tanto, podrá reconocer los síntomas. Simplemente introduzca el dedo en el área dentada y, si se siente muy suave y blanda y se empuja con facilidad, la calabaza no tiene ningún valor y debe desecharse.

Algunos consejos

Mis calabazas son muy verdes y pesadas. ¿Cuánto tardarán en secarse?

Si son de la familia Lagenaria, tardarán bastante en secarse. Estas calabazas son probablemente un 90% de agua si se cosechan temprano e incluso en condiciones ideales, podrían tardar de 3 a 6 meses en secarse por completo. Paciencia es un deber. Revíselos una vez a la semana para buscar calabazas podridas y, si encuentra alguna, deséchelas. Gradualmente se volverán más y más ligeros. Estarán completamente secos cuando sean extremadamente livianos y las semillas en el interior vibrarán cuando se agite la calabaza.

Vivo en la parte norte del país y no tengo un lugar cálido para poner mis calabazas mientras se secan. ¿Cómo los protegeré de la congelación?

¡No lo intentes! Si tus calabazas son maduro, entonces no les hará ningún daño congelarse. De hecho, algunos dicen que es incluso mejor si se congelan de vez en cuando durante el secado. Todo lo que hace es ralentizar el proceso de secado. Incluso se sabe que algunos cultivadores del norte los dejan en el campo cubiertos de nieve.

Una nota aquí:

Si las calabazas todavía están en la etapa de crecimiento y no han tenido la oportunidad de madurar y endurecerse, entonces existe una buena posibilidad de que se dañen por congelación. Sin embargo, dado que no estaban comenzando a madurar, existe una buena posibilidad de que se hubieran podrido de todos modos.

Algunas de mis calabazas tienen moho por todas partes. Lo limpio, pero aún regresa. ¿Qué ocurre?

Nada. Las calabazas curadas a menudo adquieren un moho en la parte exterior de la piel. Es solo una parte del proceso de secado y muestra que parte de la humedad sale a través de la piel. No es necesario que intentes limpiarlo, simplemente volverá. De todos modos, no daña la calabaza. De hecho, el molde empotrado parece dejar algunos patrones bastante intrincados en la piel de la calabaza y, por lo que puedo decir, no parece lastimarlos en absoluto. A continuación se muestra una calabaza que tiene moho. Cuando está seco, este molde simplemente se funde con la calabaza.

Una de mis calabazas tiene una mancha hundida. Se siente muy suave y esponjoso cuando lo presiono. ¿Qué ocurre?

La calabaza se está pudriendo y no hay nada que puedas hacer por ella. Simplemente tírelo en la pila de mantillo antes de que infecte a cualquiera de las otras calabazas. A menudo, cuando las calabazas se cosechan temprano, no tienen la posibilidad de recibir ningún agente endurecedor de la vid. Estas calabazas no tendrán ninguna capacidad natural para contrarrestar las bacterias y, por lo tanto, pueden pudrirse. Esa es una de las razones por las que las calabazas deben dejarse en la vid hasta que estén completamente secas. A continuación se muestra una calabaza que tiene una mancha podrida. Observe cómo el lado de la calabaza se hunde donde la calabaza se está pudriendo.

Decidí hacer unos pequeños agujeros en el fondo de mis calabazas y colgarlas para que se secasen. Ahora, hay una gran cantidad de líquido goteando desde el fondo de ellos. ¿Que está pasando aqui?

Recuerde, las calabazas de pajarera (Lagenaria) contienen aproximadamente un 90% de agua cuando se cosechan verdes. Durante los primeros días después de perforarlos, habrá una gran cantidad de este líquido que se drenará. Puede crear un gran lío si se cuelgan en el interior. Se detendrá después de que se haya drenado el agua inicial. Por eso, si vas a secar tus calabazas de esta manera, que se haga al aire libre, donde el goteo no hará daño.

El único lugar donde tengo que secar las calabazas es el sótano de mi casa. ¿Dolerá ponerlos ahí abajo?

Si solo tiene unos pocos, digamos 5 o 10, es posible que pueda colgarlos de las vigas, y es posible que funcionen bien. Pero, si tiene una gran cantidad, desconfiaría de ponerlos en el sótano.

Uno, la ventilación en un sótano no es muy buena y para que las calabazas se sequen correctamente, necesitan una buena ventilación.

Dos, una gran cantidad de calabazas secas creará un olor bastante desagradable, y no creo que quieras ese olor en tu casa. Si sientes que tienen que secarse por dentro, entonces buscaría a un amigo con un granero abierto en alguna parte.

Algo más que puedas hacer. Si tiene el espacio en algún lugar al aire libre, coloque un palé de envío al aire libre. Ahora coloque sus calabazas en este palé. De esta manera, obtendrán plena luz solar y mucha circulación de aire. Si llueve, y cree que debe hacerlo, simplemente puede cubrirlos con una lámina de plástico o lona de algún tipo. Cuando se acabe la lluvia, destapalos. Y si lo olvidas, no te preocupes, no les hará daño mojarse. De hecho, la lluvia a menudo ayuda a eliminar gran parte del barro y los escombros del jardín.

Y no los pongas en un palé, cubrirlos y déjalos cubiertos. Todo lo que hará es acelerar el proceso de descomposición y pronto todo lo que tendrá es un montón de calabazas podridas. Las calabazas de secado necesitan ventilación para secarse adecuadamente.. Y recuerde, el frío tampoco les molesta. La temperatura no es un factor en el proceso de secado de las calabazas maduras. El aire en movimiento lo es.

Mi esposa está tratando de secar calabazas en nuestro garaje en Wisconsin y varias han comenzado a pudrirse. hay alguna forma de prevenir esto?

Uno, No importa cuánto lo intente para prevenirlo, algunas calabazas siempre se pudrirán. Es simplemente la naturaleza. Este número depende de las condiciones de secado y suele rondar el 5% o el 10%, o aproximadamente 1 en 10-20. Estos deben desecharse inmediatamente antes de que infecten a los demás. Si ese número parece correcto, déjelos en paz donde están.

Dos, Si tiene más de ese porcentaje, entonces simplemente no están recibiendo suficiente aire y tiene que conseguirles más ventilación. Si no tiene ninguna ventana abierta disponible, entonces debe moverla afuera. Si está disponible y lo siente necesario, colóquelos bajo un techo que sobresalga en algún lugar al aire libre donde el viento pueda llegar. Si esto no está disponible, colóquelos en una plataforma de envío vieja (como se muestra arriba) al aire libre. Realmente necesitan mucho aire en movimiento. Este es probablemente el factor principal para secar calabazas. La lluvia no los molesta, el frío no los molesta, pero el aire viciado sí.

TresAunque no siempre, algunas calabazas obtendrán un molde en los exteriores. No confundas esto con podredumbre. Es una parte natural del proceso de curado. Empuja la calabaza. Si es sólido, entonces la calabaza solo se está moldeando. Si es suave y punky y "se derrumba", entonces se está pudriendo. La calabaza está más allá de cualquier ayuda y debes desecharla.

Ha mencionado el término "endurecimiento". ¿Qué se quiere decir con eso?

Cuando una calabaza se acerca al final de su temporada de crecimiento y "madura", la planta secreta una enzima que detiene el crecimiento y comienza el ciclo de secado natural de la calabaza. Los materiales y las membranas del interior se encogen drásticamente durante el proceso de secado y se convierten en la pared exterior de la calabaza. Esto se conoce como endureciendo. La piel exterior se solidifica y se vuelve muy dura. Las calabazas que se "curan" en la vid son casi siempre de mejor calidad que las calabazas que se cortan de la vid temprano. Sí, las calabazas cortadas temprano se secarán, pero el producto final será de una calidad un poco menor que si se dejaran por sí solas.


Concurso Trash to Treasure

Desafío esculpir y tallar

Concurso de carpintería


  • El cuidado de la planta de lufa es similar al cuidado de los pepinos o melones.
  • La calabaza esponjosa funciona mejor con suelo ligeramente ácido, con un nivel de pH de 6,0 a 6,8.
  • Mejora del drenaje del suelo si es necesario, y si hay suelo pobre, agregue nutrientes esenciales.
  • Mantenga siempre la humedad en el suelo, haga un fuerte apoyo para una buena producción.
  • Una vez que las plantas comiencen a crecer, retire todas las primeras flores y separe las flores masculinas y las primeras cuatro ramas laterales. Recibirás frutos fortalecidos al hacer esto.
  • Antes de la primera helada, retire la luffa de la vid. Siga las instrucciones a continuación para la limpieza y preparación de frutas. Lee mas.
  • Separar los guardias maduros con la vid con un cuchillo o girar.
  • Guárdelo en agua tibia hasta que la piel sobre la esponja vegetal se separe de la fibra interna. Puede tomar varios días.
  • Retire la piel de la fibra, separe todas las semillas dentro de las calabazas, enjuague bien la fibra y lave la pulpa. Elimina las manchas oscuras de toda la esponja.
  • Si hay algún tipo de manchas oscuras en la esponja, remoje toda la esponja durante unos 30 minutos en lejía y una solución de agua al 10 por ciento para eliminarla. Lee mas.

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