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Cuándo recolectar chokeberry para preparaciones caseras.

 Cuándo recolectar chokeberry para preparaciones caseras.


Las moras se utilizan para hacer vino y licores caseros, se secan para el invierno con fines medicinales, se preparan conservas, compotas y mermeladas. Pero para todo esto, se requieren bayas de diferente madurez, por lo que es importante saber en qué condiciones y cuándo recolectar chokeberry.

Periodo de maduración y normas de recogida.

La mora es una droga reconocida en la medicina popular y tradicional.

Chokeberry o chokeberry negro no es solo un arbusto ornamental de nuestros jardines y parcelas. Más cerca del otoño, comienza a madurar una cosecha de bayas que, si no se cosechan, pueden permanecer en las ramas hasta la primavera. Aquí es donde surge la pregunta: ¿a qué hora se consideran maduras las bayas y a qué hora deben retirarse?

Las recomendaciones exactas para el momento de la recolección dependen del propósito de las bayas cosechadas y el propósito de su uso. Chokeberry no tiene un aroma delicioso ni un sabor delicioso, pero esta baya es muy útil e incluso medicinal. Se utiliza eficazmente en la cocina en la preparación de postres y productos horneados, se agrega a las salsas y forma parte de los jugos de frutas y mermeladas. El sabor ligeramente ácido de las frutas de serbal aporta notas exquisitas a muchos platos y bebidas. Además, el chokeberry negro es una droga reconocida en la medicina popular y tradicional. Tiene efectos antiinflamatorios, coleréticos y diuréticos, reduce los síntomas alérgicos y ayuda con la presión arterial alta. Su uso ayuda a eliminar radionucleidos y metales pesados ​​del organismo. Y para aprovechar al máximo estos sabores y propiedades medicinales, debe cosechar la cosecha a tiempo y usarla correctamente.

¡Consejo! Para recoger bayas, solo se utilizan platos esmaltados, de vidrio o de plástico, ya que los recipientes de acero galvanizado o aluminio afectan negativamente el sabor de la fruta.

La mora se cosecha de la siguiente manera: con tijeras o tijeras, las inflorescencias del paraguas se cortan con una rama entera y luego, si es necesario, las bayas se separan de los tallos (no se pueden clasificar si las materias primas están preparadas para vino). Este método de recolección es mucho más productivo que recolectar cada baya por separado. Además, un árbol liberado de los arbustos se recupera más rápido, y las bayas que se pierden durante la cosecha normal y que permanecen durante el invierno pueden convertirse en un caldo de cultivo para las infecciones en la primavera. La cosecha recolectada debe reciclarse inmediatamente para preservar el máximo de nutrientes.

La cosecha recolectada debe reciclarse inmediatamente.

Bayas para preparaciones caseras

Las conservas y compotas de un componente se preparan a partir de chokeberry negro o se incluyen en el surtido de frutas y bayas. Las bayas comienzan a llenarse del color de las bayas en agosto, pero su sabor es muy ácido y astringente. La maduración continúa hasta finales de septiembre, y en ese momento los frutos se vuelven mucho más jugosos y dulces, pero aún hay astringencia en ellos. Si se planea agregar las bayas para agregar color, por ejemplo, a las compotas de manzana o pera, entonces se pueden cosechar a principios de otoño, sin esperar a que maduren por completo. Un puñado de bayas de serbal negras y densas decorarán el tuétano brillante o la mermelada de melón y les darán un sabor picante especial.

Un puñado de bayas de serbal negras y densas decorarán el tuétano brillante o la mermelada de melón y les darán un sabor picante especial.

Si planea cosechar un componente de chokeberry, debe posponer la cosecha y dejarla hasta la primera helada. En el carril central, este período cae en octubre, cuando la caída de temperatura nocturna suavizará el sabor de las bayas, las hará incluso jugosas, dulces y la astringencia casi desaparecerá. Vale la pena probar algunas bayas para decidir si ya son aptas para la cosecha o si aún puedes dejarlas "madurar" en el congelador.

Esta es una de las recetas de mermelada de mora y limón saludable, aromática y rica en vitaminas.

Ingredientes:

  • bayas de chokeberry clasificadas - 1 kg;
  • azúcar - 1,2 kg;
  • limón - 2 piezas;
  • agua - 0,5 l.

Tutoriales en video sobre el cultivo y el cuidado de chokeberry

El agua se lleva a ebullición, se agrega un vaso de azúcar. Después de hervir, agregue un vaso de bayas, tan pronto como vuelva a hervir, nuevamente un vaso de azúcar y así sucesivamente, hasta que todo termine. Al final, vierte el limón en rodajas, córtalo en cubos con la piel y hierve todo, revolviendo, durante otros cinco minutos. La mermelada terminada se coloca en frascos estériles, se distribuye herméticamente en almíbar, se sella y se deja boca abajo hasta que se enfríe por completo. Las ventajas de este método de cocción son que la consistencia de la mermelada resultante será uniforme.

Recolección de moras para secar y para licores

Las bayas de serbal bien secas se almacenan durante mucho tiempo en condiciones ambientales. Se utilizan como medicamento de consumo diario, así como para preparar diversas bebidas en invierno o como relleno de tartas.

Receta en video para tintura de serbal

Para el secado, tome solo frutas bien maduras, preferiblemente después de las heladas, para que las bayas pierdan su astringencia y se vuelvan dulces. Rowan se seca al sol, en el horno, en un secador especial e incluso en el microondas. No importa qué método elegir, pero lo principal en este proceso es una temperatura baja para que las bayas no se horneen, sino que se sequen gradualmente, reteniendo todas las sustancias útiles en sí mismas.

A fines de octubre, cuando las bayas se vuelven jugosas y suaves, puede comenzar a recolectar materias primas para hacer vino casero. Las amas de casa experimentadas recomiendan cosechar después de la lluvia, lo que no solo elimina el polvo y los escombros, sino que también derriba las bayas en mal estado, secas o estropeadas. No espere un descenso notable de las temperaturas otoñales. Las frutas congeladas no son aptas para el vino, porque inicialmente contienen una gran cantidad de taninos que impiden la fermentación, y la congelación reduce aún más la actividad de estos procesos.

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Cuando recoger chokeberry

No hay un momento específico para cosechar el chokeberry. El momento depende de las características climáticas de su región, así como del uso exacto de las bayas. Si planea hacer un licor o agregar moras a las compotas enlatadas, entonces debe cosechar en la etapa de madurez técnica. Es decir, las bayas deben estar un poco verdes. Bueno, si planeas hacer mermelada o conservas con ella, preparar gelatina, jugo, vino o secarla para usarla en invierno, entonces debes esperar hasta que la chokeberry esté completamente madura.


Las bayas aún se mantienen firmemente en las manos, por lo que no tiene que preocuparse por deshacerse de ellas. Lo principal es que los pájaros no muerden las golosinas maduras en este momento. Muchos jardineros incluso comienzan a recolectar chokeberry, como el serbal común, después de la primera helada, lo que le da a las bayas una dulzura especial. Esto se recomienda especialmente en los casos en que se supone que el chokeberry debe secarse.

Es útil preparar infusiones fortificantes a partir de bayas negras secas en invierno. Para hacer esto, vierta 2 cucharadas de la fruta con un vaso de agua hirviendo, insista en un termo y beba 3 veces al día, un tercio del vaso antes de las comidas.

Para el tratamiento de los vasos sanguíneos, es útil usar chokeberries frotados con azúcar (700 g de azúcar por 1 kg de bayas). Esta mezcla se conserva bien en el frigorífico y queda deliciosa. Pero, por supuesto, este remedio debe ser utilizado con cuidado por pacientes con diabetes mellitus.

Para ello, se hierven hojas de cerezo (unos 100 g) durante unos 5 minutos y luego se enfrían a temperatura ambiente. Las bayas se vierten con esta infusión y se dejan reposar durante 8 horas. Luego se sacan las bayas, sobre la base de esta infusión, se hace un jarabe, en el que se cuece la mermelada. 1 kg de mora requiere 1 kg de azúcar y 700 g de agua.

Una variante de tal mermelada de moras:


Reproducción de chokeberry por capas.

Chokeberry se puede propagar eficazmente mediante el método de desvío. Para ello, se eligen brotes basales en arco o horizontales del primer año de vida. Su cantidad depende del tipo de arbusto y la cantidad de nutrientes en el suelo. Para propagar una planta, 5 brotes son suficientes. Ya no es necesario excavar, para no agotar en gran medida el arbusto madre.

Los brotes seleccionados para la cría de moras se acortan 2-3 cm, después de lo cual se inclinan hacia el suelo y se agrietan. En este lugar se forman nuevas raíces. Las capas están clavadas y cubiertas con tierra fértil. Se necesitarán varios meses para propagar un arbusto de esta manera. La formación de raíces es lenta. Durante la temporada, los brotes de chokeberry negro echarán raíces bien. Durante este período, se les cuida bien, se riegan con regularidad.


Cómo podar correctamente la chokeberry

Los residentes de verano que no tienen ciertas habilidades dañan los arbustos al podar. Debe recordarse que después de la poda, no es necesario dejar los tocones en el arbusto. Esto es necesario para evitar dañar la planta con enfermedades fúngicas.

Al realizar la formación, es necesario seguir tres principios:

  1. Deben cortarse todas las ramas obsoletas y viejas. Se pueden distinguir de los nuevos por la corteza, que cuelga en pedazos y en brotes cortos que tienen nudos.
  2. Las ramas enfermas deben eliminarse hasta la base, sin dejar ni siquiera pequeños tocones.
  3. La poda debe realizarse de manera eficiente. Los arbustos tienden a acumular masa verde sin dejar brotes de crecimiento. Para un buen corte, debe utilizar las herramientas adecuadas.

Un conjunto de herramientas debe estar en cada jardinero e incluir una podadora de jardín. Para tales herramientas, la hoja suele ser curva y tiene 3 cm de diámetro. La podadora se puede utilizar durante la cosecha. Aronia rara vez se cosecha una baya a la vez, generalmente se corta inmediatamente con semillas. Esto no es difícil de hacer. Lo principal es no quitarse los rizos. Esto puede dejar al productor sin cultivo.

Las moras se almacenan en una habitación fresca en cajas de madera. Por lo general, la vida útil es de aproximadamente 2 meses. Los jardineros usan chokeberry como patrón para injertar peras y algunas variedades de fresno de montaña.

Herramientas y materiales adicionales para el cuidado de chokeberry en otoño y primavera:

  • sierra de jardín, necesaria para quitar ramas viejas
  • para procesar cortes de sierra se utilizan brea de jardín, pintura al óleo o carbón vegetal

Las herramientas deben afilarse y descontaminarse antes de su uso. Si los instrumentos son desafilados, el corte resultará triturado. Si usa herramientas sin tratar, existe un alto riesgo de introducir una infección en la planta.


Condiciones de recogida por región

Para las regiones con clima templado, donde las heladas vienen según el calendario, la época de la cosecha tardía de la chokeberry negra cae en octubre.

Cosecha de chokeberry. La ilustración del artículo se utiliza en el sitio darudar.org.

En el sur y en el carril central, las bayas maduran ya a mediados o finales de septiembre.

Maduración de la mora por región:

  1. Región de Moscú y zona media - mediados de octubre.
  2. Ural, Siberia - principios de noviembre.
  3. Noroeste (Leningrado, Vologda) - principios de noviembre.

La regla general para todos: la maduración completa de las bayas ocurre dentro de los 2.5-3 meses desde la aparición de las flores.


Cómo trasplantar

Es necesario recordar una regla simple: cuanto más joven sea el arbusto, más fácil tolerará un trasplante o división. Por lo tanto, si planea mover la planta, no debe posponerla, entonces la mora echará raíces rápidamente y el daño del trasplante será mínimo. Pero si es necesario, se puede trabajar con ejemplares adultos, el proceso será complicado debido al gran tamaño y peso de las partes aéreas y radiculares.

Encontrar un lugar

Hay una serie de cosas a considerar al elegir una ubicación. Si se coloca en violación de las recomendaciones, el crecimiento se deteriorará, el rendimiento caerá significativamente. Es mejor planificar la ubicación con anticipación para liberar espacio y eliminar cualquier cosa que interfiera con el trabajo. Las características son las siguientes:

  1. Es preferible un suelo arcilloso o con podzólico. En suelos pobres, es necesario aplicar periódicamente el aderezo, en suelos nutritivos, esto se hace con mucha menos frecuencia. Con mayor acidez, es imperativo agregar lima apagada o harina de dolomita. Repita el tratamiento cada 3-4 años. Las tierras salinas son indeseables; chokeberry crece mal en ellas.
  2. La profundidad del agua subterránea es de al menos un metro. El sistema de raíces es de tipo superficial, la mayor parte de los procesos se encuentra a una profundidad de no más de medio metro. Por lo tanto, se pueden plantar arbustos incluso donde otros cultivos no pueden crecer normalmente. Al mismo tiempo, es importante que el agua no se detenga en la primavera, es mejor evitar las tierras bajas.
  3. Si hay falta de humedad, riegue el fresno de montaña, especialmente en ausencia de precipitación durante el período de cuajado y maduración de las bayas. La falta de agua conduce a la trituración de las frutas, al deterioro de su sabor.
  4. La planta debe estar encendida la mayor parte del día. Solo se permite un ligero sombreado. Si los edificios o los árboles vecinos cubren el sol, los brotes se estirarán hacia arriba, serán más delgados y los frutos madurarán varias veces menos.
  5. Se permite formar un seto de arbustos o usarlos en plantaciones grupales. En este caso, es necesario plantar a una distancia de no más de un metro entre sí para obtener una cerca sólida.
  6. Estar ubicado al menos a 3 metros de otros árboles y plantas. Cuando se plantan cerca, los cultivos pueden competir por alimentos e iluminación. Es mejor proporcionar espacio libre, especialmente porque el chokeberry crecerá fuertemente con el tiempo.

Cerca, puede romper camas, también está permitido hacer macizos de flores o sembrar césped. Vale la pena elegir un lugar, teniendo en cuenta el movimiento del transporte, es mejor retroceder un poco más para que las ramas posteriores no rayen el automóvil y bloqueen el paso.

Cómo elegir una planta para trasplante.

Esto se aplica a situaciones en las que puede elegir una opción para mudarse o debe elegir qué arbusto dividir. La rapidez con que se arraigará la chokeberry depende de la elección correcta. Aquí no hay nada complicado, vale la pena recordar algunas recomendaciones:

  1. Elija plantas pequeñas si es posible. Cuanto más pequeños son, más fácil es adaptarse. Las opciones óptimas son de 2-3 años, ya se han fortalecido, pero al mismo tiempo aún no han crecido mucho.
  2. Al comprar una plántula o desenterrarla en un vivero, preste atención al estado de la parte aérea y al sistema de raíces. No debe haber pliegues en la corteza, esto indica una falta de humedad en la madera. La longitud de las raíces no es inferior a 20 cm, a excepción de 2-3 procesos principales fuertes, la presencia de raíces pequeñas es obligatoria. No debe haber focos de podredumbre u hongos.
  3. Si el arbusto se divide, entonces es imposible recoger una planta con una gran cantidad de brotes, es imposible plantar un brote a la vez. En caso de daño severo en la parte aérea o una gran cantidad de ramas secas, es mejor no trasplantar el chokeberry.
  4. Al transportar, es aconsejable desenterrar las raíces con tierra, empacar esta parte en una arpillera húmeda. Envuelva los abiertos con un paño húmedo para evitar que se sequen. Es recomendable dividir el arbusto antes de plantar, transportarlo en su conjunto, así se retiene mucha más humedad.
  5. Inspeccione la parte de tierra con cuidado. Elija según el estado de la corteza, el número de procesos y el tamaño. Hazlo en primavera u otoño, cuando no haya hojas y puedas ver toda la planta. Preste atención al collar de la raíz, no debe haber podredumbre ni daños.

Si necesita multiplicar la mora, entonces es fácil de hacer: compre una o más plántulas, plántelas en el sitio. Y después de 2-3 años, divida los arbustos y colóquelos donde sea necesario. Por lo tanto, en unos pocos años es fácil obtener una gran cantidad de material de siembra con costos mínimos en efectivo.

Cómo preparar un foso de aterrizaje

Idealmente, el trabajo debe realizarse seis meses antes de trasplantar la chokeberry a una nueva ubicación. Esto proporcionará el mejor efecto.Pero puede preparar un agujero en 1-2 días, si hace todo correctamente, en este caso, el árbol normalmente echará raíces. Siga algunas pautas simples:

  1. En el lugar elegido, cavar un hoyo de 50 a 80 cm de diámetro y 50 a 60 cm de profundidad, reservar una capa fértil y arena ordinaria en diferentes direcciones. Con una mayor acidez del suelo, es más fácil agregar harina de dolomita o lima al fondo en una capa uniforme.
  2. Prepare una mezcla de nutrientes de 2 partes de humus o estiércol podrido y 1 parte de suelo fértil. Si el contenido de arcilla en el suelo es alto, agregue 1 parte de turba. Vierta 300-500 g de ceniza de madera y 150-200 g de superfosfato, mezcle bien.
  3. Si existe el peligro de un fuerte aumento del nivel del agua subterránea en la primavera, profundice la profundidad 20 cm. Vierta una capa de drenaje en la parte inferior, use piedras, ladrillos rotos o piedra triturada grande para ello. Distribuya uniformemente por toda el área del hoyo.
  4. Cuando prepare el hoyo seis meses antes del trabajo, llénelo con una mezcla de nutrientes por ¾ de su volumen. Derramar con agua para que la composición se compacte, apisonar bien. Rellene con tierra del jardín, haga una pequeña elevación, ya que la superficie se hundirá en cualquier caso. Después de un mes, se puede formar una depresión, agregue más tierra para nivelar.
  5. Si se cocina justo antes del trasplante, llénelo hasta la mitad con la mezcla de nutrientes. Vierta con agua para sellar, vierta una capa de tierra de jardín de 10-15 cm de espesor en la parte superior.

Con una gran parte de la raíz, el hoyo puede tener un diámetro mayor. Es importante que durante el trasplante los procesos se enderecen y no se doblen. Es aconsejable no colocar el sitio de plantación junto a zanjas o embalses artificiales, ya que extraen la humedad del suelo circundante.

Cómo trasplantar

Realice el trabajo solo cuando la planta se encuentre en un estado de latencia biológica, es decir, en otoño o primavera. Elija un momento en el que la temperatura diaria promedio sea de aproximadamente 10 grados o un poco menos, y no haya heladas por la noche. Para recopilar todo lo necesario para no distraerse del proceso, las instrucciones paso a paso son las siguientes:

  1. Prepare la instancia para moverla. Por lo general, la ceniza de montaña se excava, dejando un trozo de tierra con un diámetro de 50 cm a un metro, dependiendo del tamaño del arbusto. La profundidad de la zanja excavada es de aproximadamente medio metro. Luego, afloje suavemente, sin destruir el bulto de tierra.
  2. Coloque 2-3 palancas u otras palancas en un lado debajo de la parte inferior. Levante la parte de la raíz, luego haga lo mismo desde el otro borde, corte todos los procesos que son más profundos.
  3. Con las mismas palancas, retire con cuidado la bola de tierra sobre la superficie cubierta con una película gruesa o cualquier otro material duradero. Si es necesario transportar la chokeberry, envuelva la parte de la raíz con arpillera húmeda, fíjela y cárguela en el transporte, teniendo cuidado de no dañar la parte aérea. Para hacerlo más compacto, la forma más sencilla es juntar todos los brotes en un manojo y atarlos.
  4. Al mover una planta dentro de un sitio, la forma más fácil es arrastrarla sobre una película, hoja de hojalata o un carro. Al mismo tiempo, intente no dañar el terrón de tierra, es mejor envolverlo con una película para mayor confiabilidad.
  5. Al preparar el hoyo antes del trasplante, verifique la profundidad, el collar de la raíz debe estar al ras del suelo o ligeramente más bajo, pero no más de 2 cm. Después de eso, alinee el árbol, debe estar en el medio y estar de pie, sin inclinarse. a un lado.
  6. Si el arbusto se divide en partes, sacuda suavemente el suelo de las raíces. Corta de modo que cada pieza tenga al menos 3 procesos fuertes y muchas raíces pequeñas. Espolvoree todas las divisiones con ceniza de madera fina o trátelas con una solución de permanganato de potasio para proteger contra infecciones.
  7. En un agujero preparado previamente, haga una depresión un poco más grande que la parte de la raíz. Asegúrese de verificar la ubicación del collar de la raíz antes de plantar.
  8. Vierta 2-3 cubos de agua en el hoyo si el suelo está seco. Hay suficiente humedad, no tienes que hacerlo. Coloque el árbol, llene el espacio vacío con la mezcla de nutrientes. Derramarlo con agua para sellarlo, apisonarlo bien. Agregue más imprimación si es necesario.
  9. Haga un pequeño surco a lo largo del diámetro del círculo del tronco para la acumulación de humedad. Y la superficie se cubre mejor con turba o humus. Esto proporcionará una nutrición adicional y también reducirá la evaporación de la humedad del suelo. Renueve el mantillo una vez al mes.

Es recomendable trasplantar por la mañana o por la noche, cuando no hay sol brillante. En los días nublados, se puede trabajar cuando se desee. Si la parte de la raíz está abierta, antes de cubrirla con tierra, asegúrese de esparcir todos los procesos y distribuirlos uniformemente por todo el diámetro del agujero.


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